Juniper: Sử Dụng Và Trồng Trọt

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Mua một cây bách xù trên trang web của bạn - một loại cây đẹp và rất hữu ích, một kỷ lục gia về phytoncides

Có lẽ ngay cả những người làm vườn kinh nghiệm nhất cũng khó có thể nói nhiều về cây bách xù. Có lẽ, đàn ông sẽ nhớ trước hết là rượu gin (rượu vodka tiếng Anh chưng cất với quả bách xù), một số người cũng có thể nhớ boletus - rượu vodka cây bách xù, loại rượu rất phổ biến ở Cộng hòa Séc và Slovakia. Phụ nữ, tốt nhất, sẽ nói về phytoncides tiết ra nhiều bởi cây bách xù. Đó, có lẽ, là tất cả.

Có lẽ, chính vì sự khan hiếm kiến thức của chúng ta về sinh học, các đặc tính của cây bách xù (Juníperus), nên vẫn còn rất ít kiến thức của chúng ta trong các vườn cây và vườn cây của chúng ta. Để xác minh điều này, hãy đi qua bất kỳ ngôi làng hoặc khu vườn nào và nhận được xác nhận trực quan về ý tưởng này.

Nhưng đây là một loại cây rất thú vị và cực kỳ hữu ích. Nó nên có ở mọi khu vườn, ngay cả khu nhỏ nhất. Và khi đó cây bách xù không chỉ trở thành nguồn cung cấp sức khỏe mà còn là vật tô điểm cho bất kỳ khu vườn nào.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Nhưng tôi sẽ bắt đầu với các đoạn trích từ TSB về cây bách xù:

Từ bản thân tôi, tôi sẽ nói thêm: Tôi cũng đã tình cờ gặp cây bách xù ngay cả trong đầm lầy đầy rêu và đầm lầy. Cây này có nhiều tên gọi trong dân gian: cây bụi rậm, cây thạch nam, cây bìm bịp, cây bách xù, cây bách xù, cây yalovets, ở các vùng phía nam nước Nga - cây bách xù. Cây bách xù là loài ưa sáng, chịu sương, chịu hạn.

Chúng tôi đã cố gắng tìm hiểu những điều khác từ nhiều nguồn khác nhau …

Quả bách xù chứa từ 20 đến 42% đường, 2,6% axit hữu cơ (malic, acetic, ascorbic, formic), đến 2% tinh dầu; cồn inositol, thuốc nhuộm, nhựa và sáp. Vỏ cây chứa 8% tanin. Quả bách xù thường được dùng làm gia vị và hương liệu.

Cây bách xù mang lại hương vị đặc biệt cho các món thịt rán và gia cầm. Thịt gà thông thường có hương vị trò chơi. Trong ẩm thực Nga, cây bách xù được làm phong phú với hương vị của dưa cải bắp, thịt gấu và thịt nai, thịt thỏ rừng và gà gô gỗ, băng chuyền cây phỉ, tủ lạnh và mộc bản.

Quả bách xù cũng được sử dụng để tạo hương vị cho kvass, bia, đồ uống trái cây, nước ngọt, dưa chua và nước ướp.

Cành bách xù, cùng với kim châm, được thêm vào nhiên liệu khi hun khói các sản phẩm thịt và cá. Thịt ngâm trong nước sắc của quả bách xù mất đi mùi vị khó chịu và có được hương vị rừng đặc biệt. Thêm tỏi hoặc ngải cứu vào cùng nước dùng sẽ làm tăng hương vị của bất kỳ loại thịt nào.

Thông thường, nước dùng bách xù được sử dụng như một phần không thể thiếu của nước xốt. Hành, tỏi, rượu vang đỏ, cho vào nước dùng để nấu các món ăn từ thịt thông thường với mùi thơm của thú rừng hoặc với mùi thơm của rừng. Ngoài ra, quả của cây bách xù được sử dụng để sản xuất xi-rô ngọt, thạch, mứt cam, bánh gừng, thạch và bánh gừng. Siro được chế biến từ những quả dâu tươi, dùng chày gỗ nghiền kỹ để không làm hỏng hạt, có nhiều vị đắng.

Gỗ bách xù có đặc tính cơ học cao. Khác biệt về hương thơm, tươi gợi nhớ đến mùi tiêu. Mùi này tồn tại trong một thời gian dài là do sự có mặt của các chất ngoại lai làm cho gỗ có khả năng chống mục nát và hư hại bởi côn trùng. Khi chưng cất gỗ, nhựa thông, sơn nâu và đỏ, người ta thu được dầu bóng trắng từ nó.

Từ xa xưa, nhiều dân tộc đã coi cây bách xù là biểu tượng của cuộc sống vĩnh hằng. Và hoàn toàn không phải vì trong điều kiện thuận lợi nó có thể phát triển vài nghìn năm, nguyên nhân là ở dược tính của nó, đã được biết đến từ thời xa xưa. Tất cả mọi thứ được sử dụng trong y học hiện đại: rễ, cành, kim, quả mọng. Cồn của quả được dùng làm thuốc lợi tiểu chữa cổ chướng, sỏi niệu, viêm bàng quang mãn tính và viêm bàng quang. Nó làm tăng cảm giác thèm ăn, tạo mật và bài tiết mật, tăng cường tiết dịch vị.

Tôi sẽ đưa ra một công thức cho duy nhất một loại cồn nổi tiếng nhất từ quả (quả) của cây bách xù:

Ngoài ra, quả bách xù được kê đơn kết hợp với các bài thuốc thảo dược khác: chữa các bệnh mãn tính về đường hô hấp, làm loãng đờm, viêm dạ dày ruột, bệnh gút và bệnh thấp khớp. Rễ của nó được sử dụng để điều trị bệnh lao phổi, viêm phế quản, bệnh ngoài da và loét dạ dày. Thuốc sắc của các nhánh được khuyến khích cho các trường hợp dị ứng.

Cây bách xù và thuốc thú y đã qua sử dụng. Dịch truyền vào trái cây được dùng để tiêu diệt côn trùng ký sinh gây bệnh dịch cho động vật. Với mục đích tương tự, họ đốt kim rơi của cây bách xù và hun trùng gia súc bằng khói.

Gia đình chúng tôi cố gắng "làm bạn" với cây bách xù bắt đầu ngay sau khi chúng tôi mua được một khu đất. Chúng tôi không chỉ quan tâm đến loại thực vật có hình chóp, hấp dẫn khác thường mà còn quan tâm đến tính hữu dụng đặc biệt của nó. Trong một số ấn phẩm, tôi đã gặp câu nói tương tự: “Chỉ trong một ngày, 1 ha cây bách xù thải ra tới 30 kg phytoncides. Lượng chất bay hơi này đủ để làm sạch không khí khỏi vi trùng trong một thành phố lớn."

Vì vậy, hội đồng gia tộc nhất trí quyết định: "Làm một cây bách xù trên địa bàn của chúng ta!" Hơn nữa, càng nhanh càng tốt. Và tôi, với tư cách là chủ gia đình, đã thực hiện một cách thực tế quyết định chung của chúng tôi.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Vì tôi phải bắt đầu mọi thứ từ đầu, câu hỏi ngay lập tức nảy sinh: làm thế nào một cây bách xù có thể được lai tạo? Tôi đọc trong tài liệu khoa học mà nó tái tạo:

1. Hạt chỉ nảy mầm một năm sau khi gieo.
2. Giâm cành, được thu hoạch vào đầu mùa thu.
3. Lớp chủ yếu là các loài thân leo.
4. Bằng cách ghép - các loài và dạng đặc biệt quý hiếm, có giá trị được ghép vào các cá thể cùng loài hoặc có quan hệ họ hàng gần.

Trong cùng một cuốn sách, tôi đặc biệt chú ý đến dòng này: "Bản chất nó được đổi mới một cách tồi tệ." Tôi tin rằng điều này hoàn toàn là sự thật, vì tôi chưa bao giờ nhìn thấy bất kỳ cây bách xù nào dưới gốc cây phát triển.

Rõ ràng là hai phương pháp đầu tiên được chấp nhận nhất để sinh sản cây bách xù. Nhiệm vụ của tôi, như tôi nghĩ, được thuận lợi bởi thực tế là trên trang web của bà già, nằm đối diện với chúng tôi, ba cây bách xù tuyệt đẹp đã mọc lên, mỗi cây cao ít nhất bốn mét trong bức ảnh. Đó là từ chúng mà tôi thu thập hạt giống và cắt bỏ các lớp. Tôi đã giúp một người hàng xóm trong công việc xây dựng, và đổi lại, cô ấy cho tôi một kiểu ăn mặc hở hang: cô ấy cho phép tôi tùy ý sử dụng cây bách xù. Tất nhiên, tôi bắt đầu với hạt giống.

Trong năm đầu tiên vào mùa thu, tôi đã trồng chúng trên trang web ở hơn hai mươi nơi. Và khác biệt nhất: trên cát, đất sét, mùn, đất thịt pha cát, mùn, than bùn, trên nền đất có trộn phân trộn. Và anh ta bắt đầu chờ đợi những cú bắn - gần giống như Buratino khét tiếng, người đã chôn tiền xu trong Cánh đồng của những kẻ ngốc. Than ôi, không một hạt nào nảy mầm vào năm sau. Sau đó, tôi bắt đầu kết hợp: Tôi gieo ba hạt màu xanh lam và hai hạt màu xanh lá cây với nhau và ngược lại. Nhưng một năm sau, kết quả vẫn như cũ - con số không.

Sau đó tôi lên giâm cành. Ở đây vận may đã mỉm cười với tôi: một cây trong số hơn ba chục cây giâm được cất giữ vẫn bén rễ. Nó chỉ là một cành cây nhỏ cao không quá hai mươi phân. Chúng tôi đã trân trọng anh ấy như thế nào! Mỗi sáng, họ kiểm tra chúng, tưới nước nóng cho chúng, loại bỏ cỏ dại, bón phân cho chúng. Trước sự thất vọng lớn của chúng tôi, sau hai năm, cây bách xù mini này đã khô héo.

Nhưng tôi không tuyệt vọng. “Nếu hạt giống và cành giâm bên cạnh không ra rễ,” tôi quyết định, “có thể bạn sẽ gặp may với cây giống từ nơi khác?” Tôi nhớ rằng ở lối vào nhà tắm, gần nhà ga Baltic, những người không mấy ngăn nắp đã liên tục bán chổi bách xù. Tôi đã nói chuyện với họ. Họ hứa sẽ giúp đỡ.

Và một sai lầm nữa: tất cả mười cành giâm mà tôi mua từ họ đã chết. Rõ ràng là tất cả những nỗ lực nghiệp dư của tôi để trồng cây bách xù đều thất bại. Đây là nơi tôi dừng lại. Số phận tương tự đến với một người hàng xóm trên đường phố của chúng tôi. Người con trai mang về cho ông một cây bách xù dài một mét rưỡi trong một cái bồn gỗ. Một người hàng xóm trồng anh ở nơi có nắng: anh bón phân cho đất tốt và chăm chỉ tưới nước. Và không có ý nghĩa. Cây ngay lập tức bắt đầu khô héo: lúc đầu các cây kim chuyển sang màu vàng, sau đó vỡ vụn. Và chẳng bao lâu cây bách xù chết.

Tuy nhiên, tôi hy vọng rằng trải nghiệm của tôi và hàng xóm, ngay cả khi tiêu cực, sẽ giúp những người muốn bắt đầu trồng loại cây này quyết định cách làm theo cách tốt nhất. Hoặc cố gắng tự trồng từ hạt, giâm cành, hoặc sử dụng cây con làm sẵn.

Đúng vậy, ở đây đột nhiên một phụ nữ đăng thông tin đáng kinh ngạc trên Internet. Tôi xin trích dẫn nguyên văn.

Tôi không phải là người mới bắt đầu làm vườn, nhưng tôi không muốn nhận xét về những dòng này. Những điều kỳ diệu như vậy có thực sự xảy ra? Tôi không biết. Mặc dù bất cứ điều gì có thể xảy ra trên Internet. Ai sẽ kiểm tra?

Than ôi, vì không có điều kỳ diệu như vậy xảy ra trên trang web của tôi, tôi đã mua cây giống bách xù trong cửa hàng. Anh ta bắt đầu với những dạng thân leo, sau đó mọc rậm rạp, và khi một số trong số chúng mọc rễ, anh ta cũng bắt đầu mọc những cây hình chóp. Tôi không chọn đất; tôi trồng ở nơi có không gian trống. Chỉ quan sát thấy một điều kiện: nơi đó nhất thiết phải có nắng.

Bây giờ, mười năm sau, sáu cây bách xù trẻ tuổi phát triển mạnh trên trang web của chúng tôi, hai trong số đó là hình chóp. Trong mười năm hai cây này chỉ cao thêm … 50 cm! Vì vậy, chúng đang phát triển chậm …

Tóm lại, tôi muốn giới thiệu một số công thức nấu ăn cho các món ăn sử dụng quả bách xù:

Súp bách xù

5 phút trước khi sẵn sàng, cho quả bách xù vào nước luộc thịt với tỷ lệ 4-5 quả mỗi khẩu phần và nấu cho đến khi chín mềm. Trái cây bách xù nghiền nát có thể được thêm vào bát súp trên bàn (1 thìa cà phê quả mọng cho 4-5 phần ăn).

Săn thịt

Cắt một kg thịt bò thành những miếng vuông 4x4 cm và dày khoảng 1 cm, ngâm trong nước xốt trong 4 giờ và chiên trên chảo. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi 20 g quả bách xù trong nước, để riêng nước dùng, để nguội và thêm 100 g hành băm nhỏ, 20 g tỏi, muối và giấm vừa ăn.

Dưa cải bắp với bách xù

Nghiền 20 g quả bách xù khô trong cối và đun sôi với một lít nước. Đổ nước dùng vào bắp cải khi muối với tỷ lệ 0,5 lít trên 10 kg bắp cải.

Sữa với pho mát, quả bách xù và các loại hạt

Cắt kỹ 5 miếng quả bách xù khô, thêm nước, đun sôi khoảng 4-5 phút, ủ 2-3 giờ rồi lọc lấy nước dùng. Trong 200 g pho mát xay nhỏ, thêm 10 hạt hạnh nhân cắt nhỏ, 2 thìa mật ong, 2 ly sữa, 2 ly nước, nước sắc của quả bách xù và đánh hỗn hợp trong 2-3 phút.

Gia vị bách xù

Có thể thêm quả bách xù khô (như tiêu đen) nghiền nát vào súp thịt (khoảng 1 thìa cà phê cho 4-5 phần ăn). Hoặc thêm 20 g quả mọng vào nước luộc thịt (mỗi 1 lít) đã nấu sẵn và thêm gia vị với khoai tây, cà rốt, hành tây và thì là, sau đó nấu trong 20 phút.

Kvass với cây bách xù

3-5 phút trước khi sẵn sàng, thêm nước luộc bách xù vào kvass với tỷ lệ 10-20 quả trên 1 lít kvass.

Bia Juniper Berry

Nấu 200 g quả bách xù tươi trong nước trong 30 phút. Sau đó căng và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó cho 50 g mật ong và 25 g men vào, khuấy đều và lên men. Khi men nổi lên, khuấy lại và đóng chai. Đậy nắp chai và để nơi thoáng mát trong 3-5 ngày.

Trà bách xù

2 thìa cà phê quả bách xù cắt nhỏ đổ 0,5 lít nước sôi và để trong 10-15 phút.

Siro bách xù

Nghiền 1 kg quả bách xù trong cối, đổ ba lít nước, đun đến 40-50 ° C và giữ ở nhiệt độ này trong 2-3 giờ. Lọc, bảo quản lạnh và sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn và đồ uống từ thịt.

Juniper Tincture

Đun sôi 5 g quả bách xù tươi hoặc 3 g khô trong một ít nước, sau đó lọc lấy 25 g mật ong, trộn với 0,5 lít rượu vodka và để trong 10 ngày.

Alexander Nosov Tác giả ảnh

Cũng đọc:

Cách ghép cây bách xù từ rừng sang vườn