Nasturtium Y Học Dân Gian Và Nấu ăn

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Nasturtium trong nấu ăn

Chúng ta quen dùng cây sen cạn như một loại cây cảnh nên khó có thể hình dung nó là một loại gia vị cho thực phẩm. Phải mất một thời gian dài để điều chỉnh và làm quen. Mặc dù tất cả những người yêu hoa đều biết rằng hạt cây sen cạn chưa chín có thể được sử dụng để làm món ăn có mùi vị như nụ bạch hoa (đây là những nụ hoa của một loại cây bụi nhỏ đã qua quá trình chế biến đặc biệt).

Mùa hè năm ngoái, một người hàng xóm sợ hãi chạy đến và nói rằng cô ấy vừa ăn một bữa trưa ngon lành, thêm nụ sen cạn vào món ăn, nên nếu có chuyện gì xảy ra … Không có chuyện gì xảy ra, người hàng xóm vẫn sống khỏe mạnh, và năm sau tất cả những người hàng xóm trong khu vực đã gieo hạt giống cây sen cạn khác nhau cho mục đích ẩm thực. Vào mùa hè, tất cả chúng ta không chỉ ăn cây sen cạn mà còn chế biến từ nó để cảm thấy như những người sành ăn vào mùa đông.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Đây là cách những người hâm mộ các món ăn mới từ vườn hoặc từ vườn hoa ra đời. Nhưng cây sen cạn từ lâu đã được coi trọng ở nước ngoài như một loại cây có vị cay. Ví dụ, ở Anh, lá được sử dụng cho món salad và bánh mì, và tất cả các bà nội trợ đều chế biến giấm với hương vị hấp dẫn từ hoa của nó. Và điều này không phải vì nạn đói quốc gia. Nasturtium là một loại gia vị mùa hè làm sẵn.

Tất cả các bộ phận của cây sen cạn đều có mùi và vị cay đặc biệt, gợi nhớ mơ hồ đến cải xoong. Cô ấy nhéo một chút. Từ thói quen, một hương vị cụ thể có thể có vẻ khó chịu. Ở quê hương của nó, cây sen cạn là một loại cây lương thực quan trọng. Ở đó chúng ăn ngọn chồi, lá, quả, hoa, hạt. Những người sành ăn nói rằng hoa và lá hái vào buổi sáng sớm, khi chúng chứa nhiều độ ẩm nhất, sẽ ngon hơn. Hoa có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong túi nhựa trong hai ngày. Lá không được bảo quản, chúng chuyển sang màu vàng, vì vậy chúng phải được ăn ngay khi vừa nhổ.

Món "nụ bạch hoa" nổi tiếng được chế biến từ hạt cây sen cạn như sau. Rắc hạt xanh non với muối và để trong bát men trong một ngày. Trong thời gian này, trộn nhiều lần để tất cả chúng đều muối. Sau đó, hạt được cho vào lọ nhỏ, đổ giấm 6% và để trong hai tuần. Sau đó, giấm được để ráo, và hạt được đổ với nước ướp tươi với gia vị, như đối với dưa chuột. Thay vì dùng giấm, tôi dùng cọ vẽ những quả nho đỏ - bằng mắt thường, khoảng 1/3 ly cho hai lọ mayonnaise.

Có một công thức khác cho "nụ bạch hoa": đổ 200 g nụ hoa (hoặc nụ, hoa) với nước xốt. Thành phần của nó: lấy 1 muỗng canh cho 1 lít nước. thìa giấm 6%, 50 g đường, 2 thìa cà phê muối, tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi và để nguội. Chúng được sử dụng để trộn muối ngải cứu, dưa chua, súp, nước xốt từ chúng - cho món borscht.

Bạn có thể làm món salad cây sen cạn. Đối với 200 g khoai tây, lấy 100 g lá cây sen cạn (hoặc 50 g hoa), 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh. thìa kem chua, thì là và muối. Luộc khoai tây, gọt vỏ, cắt khối vuông. Cắt nhỏ rau xanh, muối và trộn tất cả mọi thứ. Đặt các lát trứng luộc lên trên và nêm kem chua. Nói chung, tất cả các bộ phận của cây sen cạn, ngoại trừ rễ, có thể được thêm vào bất kỳ món salad nào của chúng tôi.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Chúng tôi được điều trị bằng cây sen cạn

Gần đây, y học bắt đầu quan tâm đến cây sen cạn. Hóa ra tinh dầu từ cây sen cạn có tác dụng tốt đối với bệnh nhân suy tim do xơ vữa động mạch. Các cơn đau thắt ngực giảm dần.

Nasturtium chứa phytoncides, carotene. Do sự hiện diện của lưu huỳnh, nó có đặc tính bổ và bổ. Lá huyết dụ được dùng làm thuốc lọc máu và thuốc long đờm chữa viêm phế quản, nhuận tràng và chữa viêm hạch bạch huyết.

Trong y học, hầu hết tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng: thân, lá, hoa, quả. Chúng chứa nhiều muối khoáng sắt, protein, vitamin, đặc biệt là vitamin C.

Trong y học dân gian, cây sen cạn - tất cả các bộ phận của nó - được sử dụng như một phương thuốc chữa sỏi trong bàng quang. Lá tươi đắp vào vết cắt, vết áp xe, vết bầm tím, nếu không có lá thuốc. Nó có ích - tôi đã tự mình thử. Để thu được nguyên liệu làm thuốc, lá thu hái trong quá trình ra hoa được phơi khô.

Dịch truyền được chuẩn bị như sau: cây sen cạn khô được đổ với nước sôi (20 g mỗi ly nước), nhấn mạnh trong 30 phút. Uống 3 muỗng canh. thìa 3-4 lần một ngày. Một phiên bản khác của truyền: 10 g lá đổ với 1 lít nước sôi, hãm trong 30 phút. Uống nửa ly ba lần một ngày.

Nước sắc lá và hoa được pha chế theo tỷ lệ 1:10. Uống 2-3 muỗng canh. thìa 3-4 lần một ngày. Một phiên bản khác của nước dùng: 30 g khối lượng xanh của cây sen cạn đổ vào 1 lít nước sôi và cho vào nồi cách thủy trong 15 phút. Để nguội, lọc, thêm nước đun sôi đến khối lượng ban đầu. Uống nửa ly ba lần một ngày - điều này dành cho sỏi niệu, viêm phế quản - 1 muỗng canh. thìa ba lần một ngày. Nếu một loại nước sắc của lá được xoa vào da đầu, thì tóc sẽ rụng ít hơn và mọc nhiều hơn.

Để củng cố chân tóc, một loại kem dưỡng đặc biệt được làm: 100 g hoa, lá hoặc hạt của cây sen cạn, 100 g cây tầm ma tươi và 100 g lá cây hoàng dương (nếu chúng ta có thể lấy được, nếu không chúng ta sẽ không có nó), đổ nửa lít rượu, để trong 15 ngày. Dịch truyền được lọc. Chà xát thường xuyên vào da đầu bằng bàn chải cứng. Quy trình làm chậm quá trình hình thành các đốm hói.