Công Thức Nấu Các Món ăn độc đáo Cho Năm Mới

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Ngày lễ được yêu thích nhất của trẻ em và người lớn đang đến gần - Năm mới! Vào thời điểm này, mọi người đều chờ đợi những điều kỳ diệu, những ước muốn được thỏa mãn, và trong một đêm giao thừa huyền diệu, ai cũng muốn bàn tiệc của mình không chỉ phong phú, mà còn phải được phục vụ khéo léo và tạo tâm trạng cho khách và các hộ gia đình.

Đầu tiên, hãy bắt đầu trang trí căn phòng mà bạn sẽ đón ngày lễ tuyệt vời này. Bạn có thể treo những vòng hoa trên tường, cũng như những cành cây vân sam hoặc cây thông, buộc bằng dây kẽm, trang trí Giáng sinh, quấn bằng dây kim tuyến. Bạn cũng có thể quấn dây kim tuyến cây thông Noel quanh dây để tạo hình và trang trí thêm cho cây thông Noel. Tất cả những thứ này có thể được treo từ đèn chùm, đèn sàn, gương. Nếu bạn có hoa tươi trong phòng, bạn có thể trang trí bằng mưa sáng bóng.

Dùng dao nhọn cắt những cành lá kim nhỏ mà bạn có thể tìm thấy ở các chợ cây thông Noel trống trải, ngâm chúng trong nước một ngày, sau đó phủ sáp nóng chảy lên các phần đó. Những cành cây như vậy, đặt gần dao kéo giữa các món ăn, sẽ trang trí bàn tiệc của bạn, kim sẽ giữ chặt trong ít nhất một ngày.

Cũng tốt để trang trí là những cành cây "phủ đầy tuyết", mà bạn cần phải bào sợi polystyrene và rắc lên những cành cây đã được bôi keo trước đó. Và bạn cũng có thể sử dụng các nhánh "băng giá". Để làm điều này, chuẩn bị một dung dịch nước muối mạnh, đun sôi, ngâm cành cây vào đó trong 5-6 giờ, sau đó cẩn thận lấy ra để không làm bong ra các tinh thể và làm khô. Sau một vài giờ, các nhánh sẽ không được nhận ra.

Và Tết thiếu gì những bóng đèn sặc sỡ ?! Chúng có thể được cố định trên phào chỉ, trên đèn chùm, trên đèn, hoặc đơn giản là đặt trong một chiếc bình, và đối với điều này, không nhất thiết phải có một cây thông Noel.

Chúng tôi khuyên bạn nên đặt một vài cành vân sam sống hoặc một cành thông trên bàn trong một chiếc bình. Mưa bóng bẩy trên cành cây và những quả cầu thủy tinh rải rác trên bàn sẽ lấp lánh, phản chiếu ánh sáng của những ngọn nến, nếu không có ngày Tết đơn giản là điều không tưởng.

Và càng nhiều chân đèn, càng tốt! Chỉ với một cử động nhẹ của tay, bạn có thể biến một củ khoai tây, củ cải, quả táo tròn trịa thành chân đèn độc đáo. Để thực hiện, bạn chỉ cần khoét một lỗ ở giữa có kích thước bằng với kích thước của cây nến. Bạn có thể dán các cành cây vân sam nhỏ xung quanh nó, tăng cường các quả thanh lương trà và đồ chơi nhỏ trên tăm.

Khi thể hiện trí tưởng tượng trong việc trang trí bàn ăn, hãy nhớ các quy tắc phục vụ và ấn tượng tổng thể. Một chiếc khăn trải bàn màu trắng như tuyết, được bổ sung bởi lá thông và khăn ăn phù hợp (vảy màu xanh lá cây bạc) tượng trưng cho sự tinh khiết và yên bình, và chiếc khăn màu xanh tím sẽ mang đến cho chiếc bàn của bạn một loại ma thuật huyền bí. Những dải ruy băng vàng hoặc bạc quấn quanh những cành lá kim sẽ tạo thêm sự trang trọng cho bàn tiệc.

Các cô chủ thân mến, hãy nhớ rằng những “điều bất ngờ” nhỏ có thể đặt trực tiếp vào đĩa phục vụ cho tất cả những người tham gia bữa tiệc sẽ mang lại niềm vui và ít nhất là trong một khoảnh khắc, sẽ đưa tất cả chúng ta trở lại tuổi thơ vô tư, vui vẻ.

Theo phong tục, người ta thường đặt mâm cỗ ngày Tết cho con vật hộ mệnh. Đặt một món đồ chơi ở bàn và đặt một cái đĩa cho nó, bạn có thể đặt nhiều món đồ ăn vặt khác nhau vào đó.

Gà nhồi bông "Golden Handles"

Để chế biến món ăn ngon, dùng được cả nóng và lạnh này, bạn cần phải ướp gà. Tiếp theo, bạn có một công việc rất chăm chỉ, nhưng tin tôi đi, kết quả là xứng đáng. Cần phải cẩn thận loại bỏ da, cố gắng xé càng ít càng tốt. Sau đó, bạn cần tách thịt ra khỏi xương và cho qua máy xay thịt. Thêm khoảng 100-150 gram pho mát bào vào thịt gà băm nhuyễn, 1 lọ nấm đóng hộp (nếu bạn có nấm tươi thì tất nhiên bạn có thể và thậm chí cần dùng chúng), vắt ra 2-3 nhánh tỏi., cắt nhỏ 1 quả ớt chuông ngọt, nêm muối và tiêu, thêm mùi tây và thì là cắt nhỏ, một ít sốt mayonnaise và 1 quả trứng sống. Trộn kỹ phần thịt xay vừa thu được với phần da đã chuẩn bị và khâu bằng chỉ dày. Bôi mỡ phần thân thịt thu được với sốt mayonnaise để có lớp vỏ giòn, đặt trên một tấm nướng, trước đó đã bôi dầu thực vật và gửi vào lò nướng. Nướng ở 200 ° C trong khoảng một giờ.

Trước khi phục vụ, hãy cắt thành nhiều phần và nhớ rút chỉ.

Thịt cuộn nấm

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần thịt lợn nạc (băm nhỏ, thăn) hoặc phi lê gà (ức), nấm (champignons hoặc porcini), pho mát, sốt mayonnaise, hành tây, muối và hạt tiêu.

Cắt thịt thành từng phần, đập dập. Chiên nấm và hành tây thái nhỏ trong dầu thực vật. Thêm phô mai bào và sốt mayonnaise vào hỗn hợp này. Đặt khối lượng thu được lên miếng thịt và dùng cuộn lại, buộc chặt bằng que gỗ hoặc tăm. Đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ, rưới sốt mayonnaise lên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước (180 ° C) trong vòng 30-40 phút.

Sử dụng bí đỏ chiên như một món ăn phụ (cắt bí thành dải và chiên trong một lượng lớn dầu, muối, giống như chiên khoai tây).

Salad hải sản

200 g nấm, 200 g trai, kem luộc, 2 quả cà chua, sốt mayonnaise.

Chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Món salad rất ngon, điều quan trọng chính là không nên dùng quá nhiều với sốt mayonnaise.

Cắt nhỏ nấm, muối và xào với hành trong dầu thực vật để nguội; nhúng trai vào nước sôi có pha muối và vớt ra ngay khi nước sôi trở lại; cắt cà chua thành khối vuông; Cho nấm vào bát salad đã chia từng phần, trên cùng với cà chua và trai, rưới sốt mayonnaise, trang trí với rau thơm.

Salad nguyên bản "Snake"

1 hộp cá hồi hồng đóng hộp (bạn cũng có thể ngâm cá mòi trong dầu), 1 hộp rong biển đóng hộp, 1 gói sốt mayonnaise, một bó hành lá, 3 quả trứng luộc chín, 3 củ khoai tây luộc, 3 pho mát đã chế biến, 100 g bơ mềm, 1 nhánh tỏi, muối

Con rắn:

Với một cái nĩa, chúng tôi nhớ cá hồi hồng và lòng đỏ từ 2 quả trứng. Trên máy vắt, nạo 2 pho mát đã chế biến và 3 khoai tây luộc. Cho 50 g bơ vào, dùng tỏi bóp nhuyễn. Muối để nếm. Trộn tất cả mọi thứ, thêm một ít mayonnaise. Bây giờ để phần bột dày vừa thu được.

Trứng rắn:

Bào 1 pho mát đã qua chế biến. Nhớ với một cái nĩa 1 lòng đỏ và ba lòng trắng trứng. Thêm 50 g bơ, một ít tỏi, một ít mayonnaise và muối cho vừa ăn.

Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, sau đó từ bột này, chúng tôi sẽ nặn những quả bóng nhỏ dưới dạng tinh hoàn.

Quy trình nấu tổ rắn:

Lấy một đĩa tròn dẹt. Trải đều rong biển lên toàn bộ bề mặt. Từ trung tâm của món ăn với các tia dưới dạng mặt trời, chúng tôi trải các mũi tên của hành lá. Chúng tôi lấy bột dành cho con rắn và cuộn lại garo, tạo thành hình ảnh của nó. Đặt con rắn theo đường ngoằn ngoèo ở giữa đĩa. Như đôi mắt - hai hạt lựu, lưỡi - một lát cà rốt. Chúng tôi cắt góc của gói mayonnaise và sơn con rắn dọc theo chiều dài theo ý của chúng tôi. Đặt các tinh hoàn đã điêu khắc trước đó xung quanh con rắn. Rưới nước chanh lên món ăn.

Salad cà rốt Hàn Quốc

Khoai tây luộc, củ cải luộc, thịt bò luộc, cà rốt cay kiểu Hàn Quốc, sốt mayonnaise.

Món salad được chuẩn bị vào đêm trước của ngày lễ. Cần có đủ sản phẩm sao cho độ dày của mỗi lớp là 1,5-2 cm Lớp thứ nhất - khoai tây bào trên máy xay thô Lớp thứ 2 - củ cải đường cắt thành sợi mỏng Lớp thứ 3 - thịt bò thái hạt lựu Lớp thứ 4 - cà rốt kiểu Hàn Quốc.

Mỗi lớp được phết sốt mayonnaise.

Cocktail "Kir Royal"

Đổ 1 thìa rượu mùi mâm xôi và 1 thìa rượu mùi anh đào vào ly mỏng. Giữ ly ở một góc, vặn nó để mọi thứ bên trong được bao bọc trong rượu. Đổ 100 ml rượu sâm banh thành dòng loãng, không khuấy.

Cocktail "Peach Bellini"

Đổ 200 ml nước ép đào vào 8 ly. Đổ 750 ml rượu sâm banh. Trang trí với nêm đào.

Cú đấm của năm mới

Thành phần: rượu rum 0,5 l, rượu cognac 0,5 l, xi-rô đường 100 ml, nước chanh 1 l, 6 quả cam, 60 quả đinh hương, quế, hạt nhục đậu khấu.

Đặt 6 tép cam vào mỗi quả cam và nướng trong lò cho đến khi vỏ chuyển sang màu nâu. Cho cam đã nướng vào bát sứ đã đun nóng, thêm rượu rum, rượu cognac và xi-rô đường, đun sôi, sau đó cho nước chanh vào và bắc ra khỏi bếp. Thêm một lượng nhỏ quế, nhục đậu khấu vào thức uống và đổ vào cốc. Punch ngon hơn nếu thay nước chanh bằng xi-rô

Cruchon "Rozhdestvensky"

Nguyên liệu cho 12-14 ly: vỏ và nước ép của hai quả cam, vỏ và nước cốt của một quả chanh, 75 g đường, 150 ml nước, 2 chai sâm panh ngọt, 2 ly rượu cognac, đá.

Để trang trí: nêm cam và chanh.

Đun sôi vỏ chanh và cam trong nước với đường (5 phút). Làm mát và căng trên đá. Thêm rượu sâm banh, rượu cognac và nước hoa quả. Khuấy và trang trí với cam và chanh.

Bánh sô cô la với mận

Thành phần: sô cô la đen với ca cao - 100 g và đắng đen - 200 g, trứng - 4 viên., Bột mì - 1 cốc, đường hoặc đường bột - 1 cốc, kem 33% - 2 cốc, mận khô hoặc mơ khô - 150 g, gelatin - 30 g.

Đối với bột, đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Đánh 4 lòng đỏ trứng với đường cho đến khi mịn. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Trộn sô cô la đã đun chảy, lòng đỏ với bột mì. Trộn kỹ. Nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào. Đổ khối lượng thu được thành một hình tròn có thể tháo rời có đường kính 20 cm và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 30 phút.

Đối với món súp lơ, đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy, trộn với kem đánh bông, đường, các miếng mận khô hoặc mơ khô đã cắt nhỏ.

Hòa tan gelatin đã ngâm và trộn với khối lượng thu được. Đổ khối chất lỏng lên bánh đã nguội, không lấy ra khỏi khuôn đã tách và cho vào tủ đông trong 1,5-2 giờ cho đến khi bánh đông cứng lại.

Sau 2 giờ, cẩn thận lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn đã tách và phục vụ.