Công Thức Nấu ăn Ngon: Cơm Ngọt (khir), Bột Báng, Kẹo "Chỉ Là Một Phép Lạ"

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Bữa tiệc hoàng gia hợp túi tiền của mọi người

Cơm ngọt (khir)

Cơm ngọt được nấu đúng cách sẽ không ai có thể thờ ơ. Phục vụ nó ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh - khir càng lạnh, nó càng ngon.

- 100 g Gạo Hạt Ngắn Thông thường

- 0,25 muỗng cà phê bạch đậu khấu

- 60 g hạt cắt nhỏ - quả phỉ, hạnh nhân hoặc hạt điều

Vo sơ qua gạo. Ngâm nó trong nước khoảng 25-30 phút, sau đó để ráo nước. Đun sôi thảo quả và sữa nghệ tây, thêm gạo đã vo sạch vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, ở lửa vừa trong khoảng một giờ, cho đến khi hỗn hợp giống như kem đặc. Thêm đường và các loại hạt và nấu thêm vài phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Dấu chấm phẩy

Ở mỗi bang của Ấn Độ, từ "halva" có nghĩa là món ăn của riêng mình, thường không có điểm chung với những món khác. Suji halawa là một món ăn của người Bengali. Nó được chuẩn bị cho các ngày lễ và lễ kỷ niệm gia đình. Nếu muốn, bạn có thể bỏ qua gia vị và thay vỏ cam bằng vỏ chanh. Hoặc ngược lại - loại trừ cam, sau đó có thể dùng sữa thay cho nước.

- 0,25 muỗng cà phê mỗi loại đinh hương xay, nhục đậu khấu và quế

- 1 muỗng cà phê. hạt bạch đậu khấu nghiền

- 0,25 muỗng cà phê nhụy hoa nghệ tây

- 1/3 cốc (50 g) nho khô vàng

- 0,5 cốc (125 ml) bơ sữa hoặc không ướp muối

- 1 cốc (190 g) bột báng mịn

- 0,25 cốc (40 g) hạnh nhân, chia làm đôi

Trộn nước với đường, gia vị xay, hạt bạch đậu khấu, nghệ tây và vỏ cam trong một cái chảo nặng 2 lít. Để lửa nhỏ và khuấy cho đường tan. Sau khi thêm nhiệt, đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong vài phút. Lọc qua rây, thêm nho khô và để riêng có nắp. Đun nóng bơ sữa hoặc bơ trong một cái chảo lớn lót teflon ở lửa vừa và nhỏ. Thêm bột báng và khuấy liên tục, nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi bột nở và có màu vàng nâu ấm. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. (Để làm món bánh mì trắng, điều chỉnh nhiệt độ xuống rất thấp và chiên bột báng trong nửa giờ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi ngũ cốc nở ra và hơi ngả sang màu nâu).

Khuấy liên tục, đổ si-rô vào bột báng thành dòng loãng. Lúc đầu, hỗn hợp sẽ phun, nhưng ngay sau khi ngũ cốc bão hòa với độ ẩm, nó sẽ dừng lại. Đặt nồi ở lửa rất nhỏ và khuấy liên tục, nấu trong 10 phút, cho đến khi ngũ cốc hấp thụ hết chất lỏng và trở nên thông thoáng.

Dùng nóng hoặc ấm.

Kẹo "Chỉ là một phép lạ"

Cả người lớn và trẻ em đều thích những món ngọt ngon này. Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín lên đến 4 ngày.

- 0,5 cốc (125 ml) bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng

- 2/3 cốc (60 g) đường bột

- 1 ¾ cốc (220 g) sữa bột (hoặc nếu cần)

- 1 thìa cà phê sữa hoặc kem (hoặc bao nhiêu bạn cần)

Một vài giọt tinh chất thơm hoặc 2 muỗng canh. l. Các loại hạt cắt nhỏ hoặc Cho bơ và đường đóng băng vào bát và đánh thành kem nhẹ, thoáng. Thêm sữa bột và sữa hoặc kem (điều chỉnh tỷ lệ nếu cần) và nhào bằng tay cho đến khi thu được hỗn hợp mềm vừa phải. Hương vị với tinh chất, các loại hạt hoặc mứt trái cây và khuấy đều. Rửa và lau khô tay của bạn, sau đó lăn fondant thành những quả bóng mịn. Bạn cũng có thể cuộn cả quả phỉ hoặc các loại hạt khác vào đó.