Trồng ớt đỏ ở Miền Bắc

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Người châu Âu lần đầu tiên làm quen với ớt đỏ vào năm 1494. Bác sĩ tàu Hanka, người đi cùng Columbus, nhận thấy rằng cư dân của vùng đất mới của thế giới nêm nếm thức ăn của họ bằng một loại gia vị gọi là "agi". Đây là ớt đỏ. Cư dân Nam Mỹ đã sử dụng nó như một loại gia vị từ thế kỷ thứ XIV, và bắt đầu trồng trọt từ thế kỷ XV.

Trở về nhà, Hanka tặng hạt giống của loài cây kỳ lạ này cho nữ hoàng Isabella của Tây Ban Nha. Và sau khoảng bốn thập kỷ, người Tây Ban Nha đã có cơ hội làm quen với đặc tính ẩm thực của loài cây này. Năm 1532, tại thung lũng sông Orinoco, chống lại những kẻ chinh phục Tây Ban Nha, thổ dân da đỏ đã thực hiện cuộc tấn công bằng … khí gas đầu tiên. Họ mang theo braziers và liên tục ném một loại bột màu đỏ lên than hồng. Gió mang theo làn khói trắng chát chúa trên những người lính, gây ra những cơn ho dữ dội. Hóa ra người Ấn Độ đã dùng "khí ngạt" từ … ớt đỏ nghiền nát.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Người Tây Ban Nha nhanh chóng đánh giá cao loại cây tuyệt vời này và vào giữa thế kỷ 16 bắt đầu trồng nó ở quê hương của họ và sử dụng nó như một loại gia vị. Từ đây nó đã đến Ý, và sau đó đến các nước châu Âu khác. Nó không phải là không có gì mà ớt đỏ vẫn được gọi là "Tây Ban Nha". Người Hungary đặc biệt thích ớt đỏ - trên thực tế, nó đã trở thành gia vị quốc gia của họ. Người Hungary nửa đùa, nửa thật nói: “Ai nhớ Hungary cũng nhớ tới ớt bột”. Tên hạt tiêu đỏ này đã đi vào ngôn ngữ của nhiều dân tộc.

Ở Nga, ớt cay đỏ đã được biết đến từ thế kỷ 16, như đã được đề cập trong cuốn "Travnik" viết tay thời đó, nhưng họ đánh giá cao nó hơn nhiều sau đó.

Sự đa dạng trong thế giới ớt cay

Các loại ớt cay bên ngoài vô cùng lớn, và chúng khác nhau rất nhiều về độ cay, màu sắc và hình dạng quả. Có những quả ớt dài và hình nón, đỏ và xanh, vàng và đen, rất nhỏ và lớn, dài khoảng chục cm. Mặc dù những quả có màu đỏ tươi, hình dạng cong dài thường được dùng trong nấu ăn, do đó người ta thường gọi ớt cay là đỏ. Mùi của tất cả ớt cay rất yếu và vị rất hăng - đôi khi nhiều hơn, đôi khi ít hơn, và đồng thời hơi ngọt.

Vỏ quả khi được mài với hạt sẽ tạo ra sản phẩm nóng hơn. Các loại ớt đỏ đặc biệt nóng được gọi là ớt, trong khi những loại hơi nóng thường được gọi là ớt bột. Khi xay ra, ớt bột cũng có nhiều màu đỏ - từ cam đến đỏ tía.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Mỗi bà nội trợ ngày nay đều sử dụng ớt đỏ, kết hợp hoàn hảo với nhiều loại gia vị khác, đặc biệt là với tỏi, rau mùi, húng quế, mặn và lá nguyệt quế. Bằng cách thay đổi liều lượng của các loại gia vị này, bạn có thể tạo ra một hương vị khác thường, lạ miệng cho ngay cả khoai tây nghiền hoặc cơm luộc đơn giản nhất. Hơn nữa, ớt cay được tìm thấy trong hầu hết các hỗn hợp gia vị. Chúng được tạo hương vị cho món salad, rau, thịt và cá, hạt tiêu cũng được sử dụng để đóng hộp rau.

Ớt cay bổ sung hoàn hảo cho thịt - món goulash nổi tiếng, súp, món trứng và tất cả các loại động vật giáp xác. Hạt tiêu được thêm vào súp cá với số lượng nhỏ, và cá luộc - trộn với nhục đậu khấu, mùi tây, hành tây và thì là. Riêng biệt, cần đề cập đến việc sử dụng ớt đỏ trong việc chuẩn bị nước sốt, nó không chỉ mang lại vị cay nồng mà còn có màu sắc đẹp mắt. Nước sốt và pho mát rất thú vị với nó.

Đồng thời, tiêu được thế giới biết đến không chỉ là một loại rau có giá trị, tốt cho sức khỏe, giàu vitamin, một loại gia vị phổ biến rộng rãi không thể thay thế mà còn là một loại cây cảnh tuyệt vời. Hiệu quả trang trí của việc trồng tiêu được đưa ra ở mức độ lớn hơn bởi các loại quả có nhiều màu sắc và thay đổi màu sắc của chúng trong quá trình sinh trưởng và chín.

Ớt đỏ không chỉ là một loại gia vị, mà còn là một vị thuốc

Từ thế kỷ 16, quả của ớt cay còn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Chúng chứa alkaloid capsaicin có tác dụng gây kích ứng, các loại dầu thiết yếu và béo, carotenoid, saponin, caroten, phytoncides, muối khoáng và các chất khác. Quả của nó rất giàu vitamin C, P và B. Đồng thời, cần lưu ý rằng bụi và bột hạt tiêu gây kích ứng nghiêm trọng cho màng nhầy và gây hắt hơi. Nó đặc biệt cần thiết để bảo vệ đôi mắt của bạn. Và việc ăn một lượng lớn ớt chuông đỏ qua đường miệng có thể gây rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng. Không khuyến khích sử dụng ớt cay đối với các bệnh về gan và thận. Tuy nhiên, với liều lượng vừa phải, ớt đỏ sẽ kích thích sự thèm ăn, tăng cường tiết dịch vị và mật, từ đó cải thiện tiêu hóa.

Trong y học, cồn ớt đỏ được dùng để kích thích sự thèm ăn, cải thiện sự tiết dịch vị, tiêu hóa, kích thích kinh nguyệt khi bị chậm kinh, cũng như chữa rối loạn tiêu hóa như một chất diệt khuẩn. Bên ngoài, cồn rượu, thuốc mỡ và thạch cao được sử dụng như một chất gây kích ứng da và gây mất tập trung cho chứng đau thần kinh tọa, thấp khớp, đau dây thần kinh, cơ và khớp.

Nông dược của ớt đỏ

1. Ớt đỏ có nguồn gốc từ Nam Mỹ và do đó rất ưa nhiệt, do đó ở vùng trung lưu của chúng ta và ở nhiều vùng phía bắc hơn, chúng ta phải trồng chúng trong nhà kính hoặc luống đất - sự phát triển của chồi tiêu sẽ dừng lại khi nhiệt độ giảm xuống 13 ° C, và ở 0 ° C cây thường chết. Hạt tiêu nảy mầm ở 20-25 ° C.

2. Ngoài ra, cây rất ưa sáng.

3. Thích đất ấm, ẩm và rất màu mỡ.

4. Ớt cay được nhân giống bằng cây con, và công nghệ trồng nó không khác gì trồng ớt chuông.

Trồng ớt đỏ trên bệ cửa sổ

Không giống như ớt chuông, do kích thước lớn, không mọc nhiều trên bậu cửa sổ, ớt cay có thể tạo ra một công ty tuyệt vời với hoa trồng trong nhà, và bạn chắc chắn sẽ nhận được hàng tá quả từ một cây trong mùa đông. Để làm điều này, bạn chỉ cần đào một bụi tiêu từ nhà kính vào mùa thu và cẩn thận cấy nó vào một chậu thích hợp, cắt bỏ một nửa chồi già. Đặt chậu trên cửa sổ nhiều ánh sáng. Đất phải rất màu mỡ và tơi xốp với việc bổ sung mùn cưa hoặc agrovermiculite đã cũ. Chăm sóc những cây như vậy là bình thường, không khác gì chăm sóc cây trong nhà, mặc dù vào mùa đông nên duy trì nhiệt độ 18-20 ° C cho ớt cay.

Khi trồng và sử dụng ớt cay, hãy nhớ:

1. Về những gì để trồng và phát triển trong cùng một nhà kính hoặc trong cùng một nhà kính, ớt chuông và ớt cay trong trường hợp nào. Các quả ớt sẽ được thụ phấn, và tất cả các quả ớt chuông sẽ trở nên đắng và hoàn toàn không thể ăn được.

2. Thực tế là, không giống như ớt chuông, trái của các giống nóng được thu hoạch hoàn toàn chín, và không ở giai đoạn chín kỹ thuật. Điều này là do thực tế là lượng capsaicin tích tụ tối đa trong chúng vào thời điểm chín hoàn toàn và chính chất này quyết định tính độc đáo của loại gia vị này. Nếu quả chín, thì vỏ quả bị teo lại và cùi mỏng - đó là dấu hiệu này mà người ta có thể hiểu rằng chúng đã chín.

3. Thực tế là sau khi thu hoạch từ 5-6 ngày, quả ớt được phơi khô trong không khí, rải thành một lớp mỏng, sau đó xâu bằng cuống trên một sợi chỉ nặng và treo thành vòng hoa. Và chỉ sau khi sấy khô hoàn toàn, nó mới được sử dụng như một loại gia vị.

4. Thực tế là ớt cay khá khó để nghiền bằng tay, và do đó bạn có thể chỉ cần thêm những miếng tiêu vào món ăn khi đang nấu.