Trồng Cải Trắng: Trồng Và Chăm Sóc

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Đọc phần trước: Bắp cải trắng: đặc tính hữu ích và điều kiện trồng trọt

Chọn địa điểm trồng bắp cải và chuẩn bị đất

Đất được chuyển hướng bên dưới bắp cải, không bị ngập do nước tan chảy, thích nghi để thoát ẩm dư thừa vào mùa xuân và nằm gần nguồn nước để tưới. Nó được coi là cây trồng đầu tiên để bón phân hữu cơ, cũng như sau các loại đậu, dưa chuột, bí, cà chua, hành tây, rễ rau và khoai tây. Bắp cải là tiền chất tốt cho dưa chuột, cà chua, hành tây, các loại rau ăn củ, vì nó giúp đất không có cỏ dại.

Sau củ cải, rutabagas, củ cải, củ cải và bắp cải, không thể đặt nó sớm hơn ba năm sau, cũng như trồng sau bắp cải, vì nhiễm trùng tích tụ trong đất, và sâu bệnh xâm nhập vào cây non. Bắp cải có thể là cây đầu tiên trên đất mới khai hoang sau khi đã chuẩn bị kỹ càng.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Bản chất của việc canh tác vào mùa thu phụ thuộc vào vụ trước và mức độ cỏ dại của địa điểm. Sau khi trồng rau, nó nên được giải phóng khỏi tàn dư thực vật. Từ mùa thu, khu vực trồng bắp cải nên được đào đến độ sâu 20-25 cm, đặc biệt cần thực hiện công việc này đối với bắp cải sớm. Trái đất đào lên bị bỏ lại mà không cần san lấp mặt bằng, bởi vì trong trường hợp này, đất bị đóng băng, dẫn đến sự lỏng lẻo của nó, cũng như cái chết của côn trùng có hại.

Làm đất đầu mùa xuân bao gồm việc nới lỏng lớp bề mặt, đào hoặc xử lý bằng các dụng cụ không dùng khuôn như máy cắt phẳng đến độ sâu 15-18 cm … Các phần trên của mao quản đất bị phá hủy, và với sự trợ giúp của một lớp đất tơi xốp, được đóng lại từ bên trên, độ ẩm vẫn còn ở các tầng dưới mà không bị xói mòn.

Vào thời điểm trồng các giống bắp cải cuối vụ và giữa vụ, cỏ dại có thể đã xuất hiện, trong trường hợp này tiến hành xử lý bổ sung đến độ sâu 6-8 cm. Việc sử dụng máy cắt và máy xới đất để làm đất góp phần làm tạo ra một lớp đất canh tác mịn, tơi xốp. Ở Tây Bắc nước ta, bắp cải được trồng trên các rặng hoặc rặng cao tới 20 cm.

Bắp cải trắng là cây trồng năng suất cao sẽ lấy đi một lượng lớn chất dinh dưỡng từ đất khi thu hoạch. So với các cây rau khác, nó đòi hỏi nhiều hơn về nitơ. Khi trồng các giống sớm, nền cần nhiều đạm với dinh dưỡng lân-kali vừa phải, các giống giữa vụ cần lượng phân đạm và kali lớn, các giống sau để bảo quản cần tăng cường cung cấp kali và phốt pho với nguồn cung cấp tốt nitơ.

Vào đầu vụ sinh trưởng, cây bắp cải của tất cả các giống đều hấp thụ đạm mạnh hơn, và trong quá trình hình thành đầu bắp cải - kali và lân. Tuy nhiên, sự thiếu hụt phốt pho trong đất trong thời kỳ đầu tiên của sự phát triển của cây trồng gây ra những xáo trộn sinh lý không thể phục hồi mà không thể loại bỏ được bằng cách bón ngay cả liều lượng cao phân lân.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Việc sử dụng tăng liều lượng nitơ trên đất soddy-podzolic cho bắp cải sớm làm tăng năng suất bắp cải sớm và 25-30% tổng năng suất lên 2-2,5 lần. Khi trồng các giống muộn để bảo quản, việc sử dụng kali sẽ có hiệu quả, và tăng liều lượng nitơ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản sản phẩm. Khi thiếu kali, bắp cải trong quá trình bảo quản sẽ bị hoại tử lỗ thủng.

Bắp cải, đặc biệt là các giống muộn, tiêu thụ chất dinh dưỡng từ đất trong một thời gian dài nên đáp ứng tốt việc bón phân hữu cơ. Nhu cầu dinh dưỡng đáng kể của bắp cải, đặc biệt là nitơ từ tháng thứ hai sau khi trồng cây con, cho thấy rằng bắp cải có thể đạt năng suất cao chỉ khi sử dụng phân hữu cơ và khoáng. Kết quả của sự kết hợp này, sản lượng bắp cải tốt thu được với tỷ lệ bón vừa phải. Đối với bắp cải trung bình và bắp muộn, bón 4-6 kg phân chuồng hoai mục hoặc phân trộn trên 1 m², bón liên tục. Nếu thiếu phân có thể bón thêm vào các hố khi trồng. Sau đó, bạn sẽ cần 1-2 kg cho 1 m². Phân tươi bón vào mùa xuân dưới bắp cải sớm không hiệu quả, bởi vì nó không có thời gian để phân hủy trong mùa sinh trưởng của thực vật. Bên dưới nó mang đến 3-4 kg / m² phân chuồng hoai mục hoặc mùn.

Ngoài phân hữu cơ ở vùng đất không bị đen, 20-30 g amoni nitrat, 30-40 g super lân và 15-20 g clorua kali trên 1 m² được bón dưới bắp cải. Người ta đã chứng minh rằng trên đất thịt pha cát và đất thịt nhẹ cho bắp cải, phân kali có tầm quan trọng lớn, trên đất thịt nặng - phốt pho, trên đất ngập lũ - sự kết hợp của phân kali với nitơ, trên đất than bùn - sự kết hợp của phân kali và phân lân.

Trên đất than bùn chưa phân hủy, bón liều lượng nhỏ nitơ cũng có hiệu quả. Phân hữu cơ và 2/3 lượng phân lân-kali bón vào mùa thu trước khi đào hoặc khi cày bừa. Vào thời điểm bắp cải phát triển mạnh nhất ở độ sâu này, phần lớn các rễ hút sẽ nằm. Ngoài ra, đất ở đây thường ẩm hơn nên cây có thể sử dụng phân bón tốt hơn. Phần còn lại của phân khoáng được bón vào mùa xuân để xới đất (đào mùa xuân), khi trồng trong hố hoặc bón thúc. Điều này giúp tăng cường dinh dưỡng cho cây non, trong đó bộ rễ tập trung ở lớp đất phía trên, và sự trưởng thành của các đầu bắp cải được đẩy nhanh.

Trên đất chua trồng bắp cải phải bón thêm vôi. Kỹ thuật này không chỉ làm giảm độ chua của đất mà còn tăng hiệu quả của phân hữu cơ và khoáng. Liều lượng vôi tùy thuộc vào thành phần cơ giới của đất, độ chua của đất và dao động từ 400 g đến 1 kg trên 1 m².

Trồng bắp cải giống

Bắp cải trắng ở vùng non-chernozem hầu như chỉ được trồng bằng cây con. Cây giống tốt là chìa khóa để thu được năng suất cao của bắp cải. Sản lượng sớm nhất được sản xuất bằng cây con trồng trong bầu. Cây con trong chậu bén rễ nhanh hơn, thúc chín và tăng năng suất. Bộ rễ phát triển mạnh mẽ trong bầu, được bảo tồn trong quá trình cấy cây con, có một nguồn cung cấp lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của cây ở giai đoạn đầu.

Để có được năng suất tốt, cần sử dụng hạt giống chất lượng cao đã được kiểm định. Hạt giống ưu tú và hạt lai đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu, vì vậy chúng không được khử trùng. Nếu cần thiết, trước khi gieo, có thể giữ chúng trong nước có nhiệt độ 50 ° C trong 20 phút, duy trì nhiệt độ ở mức cũ, sau đó làm mát bằng nước và sấy khô.

Hạt giống chín sớm được gieo vào đầu tháng 3 trong hộp hạt giống. Độ dày của lớp đất trồng trường từ 10-12 cm, để phòng bệnh cho cây bị bệnh lùn và "chân đen", khi chuẩn bị đất thì bón thêm phấn (100 g / hộp).

Có thể trồng cây mầm bắp cải sớm trên khung cửa sổ lạnh, đủ ánh sáng; vào ban ngày, có thể đưa hộp có cây ra lôgia. Cây con của các giống giữa vụ và muộn được trồng trong nhà lưới màng không nhiệt, nhà kính hoặc vườn ươm ấm áp khi gieo hạt vào cuối tháng 3 đến đầu tháng 4. Khi trồng cây con phải chú ý đảm bảo đất không bị nhiễm mầm bệnh keela và các bệnh khác. Đất trồng cây con phải là loại đất tươi tốt, không nên lấy đất trồng dưới cây bắp cải và các cây thuộc họ này. Hạt giống được gieo trong hộp theo hàng cách nhau 5 - 6 cm.

Mỗi hộp gieo 1-2 g hạt. Vào các ngày thứ 4-5 sau khi nảy mầm, các lá mầm nằm ngang, đến ngày thứ 7-12 trong giai đoạn bắt đầu xuất hiện lá thật đầu tiên, cây phát triển rễ bên. Lúc này, chúng thường bị lặn. Việc hái cho phép bạn thu được trong giai đoạn đầu của việc trồng cây con với diện tích nhỏ hơn. Tiến hành trồng vào bầu đất đã nung nóng có diện tích dinh dưỡng 5x5, 6x6, thu hoạch sớm 7x7, 8x8 cm. Trong quá trình hái, điều quan trọng là giữ cho số lượng rễ bên tối đa trong thực vật, và trong thời kỳ này chúng vẫn còn rất ngắn. Mặc dù khi chọn cây con trước khi trồng ở nơi cố định, một phần đáng kể của rễ bị mất đi, tuy nhiên, cây con lặn, do rễ bên ở gốc phát triển tốt hơn nên có lợi thế hơn so với cây con chưa được chọn.

Cây con được bảo tồn tối đa bộ rễ trong quá trình trồng, tỷ lệ sống tốt nhất và khả năng sinh trưởng liên tục sau khi trồng khi trồng cây trong bầu dinh dưỡng. Cây con không có bầu, đặc biệt là khi không có đất, phát triển chậm sau khi trồng và chỉ sau 20-30 ngày cây bắt đầu phát triển mạnh. Những chậu cây chưa được chọn lọc được đặt trong nhà kính hoặc nhà kính gần ngang hàng. Để tăng diện tích dinh dưỡng, có thể đặt cây trong bầu 5-6 cm, cách nhau 2-3 cm.

Sau khi lắp bầu lên bề mặt luống, bắt buộc phải lấp đất vào các khoảng trống giữa chúng để tránh bị khô. Bạn có thể gieo hạt giống giữa vụ và muộn trong bầu. Cây con không có bầu thường được lặn ở khoảng cách 6x6, 5x5, 6x5, 6x4 cm. Cây giống ban đầu được lặn 8x8 cm. Cây giống sớm được trồng trong nhà kính, giống chín giữa có thể được trồng trong mái che phim cỡ nhỏ trên hệ thống sưởi mặt trời bằng cách gieo hạt xuống đất.

Trước khi cây con xuất hiện, nhiệt độ trong phòng được duy trì trong khoảng + 17 … + 20 ° С. Với sự xuất hiện của cây con và trước khi hình thành chiếc lá thật đầu tiên, nó được giảm xuống đến + 6 … + 8 ° C và ngay lập tức cho phép tiếp cận tối đa với ánh sáng để tránh cây bị kéo căng. Trong tương lai, để có được cây giống chất lượng cao, nhiệt độ được duy trì trong điều kiện thời tiết nắng + 15 … + 17 ° С, trong mây + 12 … + 15 ° С, vào ban đêm + 6 … + 8 ° С. Điều chỉnh nhiệt độ bằng cách làm thoáng các giường nước nóng hoặc nhà kính. Khi đạt đến nhiệt độ bên ngoài thích hợp, lấy phim ra khỏi nơi trú ẩn và mở cửa.

Khi trồng cây con, điều quan trọng là phải thêm đất vào nó. Điều này làm tăng sức đề kháng của cây, rễ bên xuất hiện ở phần dưới của thân giúp nâng cao chất lượng cây con. Rải đất tơi xốp cho đến khi lá mầm rời ra.

Cây con hiếm khi được tưới nước, nhưng dồi dào. Đất nên ẩm vừa phải. Độ ẩm dư thừa vào ban đêm đặc biệt nguy hiểm. Độ ẩm của đất và không khí cao dẫn đến cây bị bệnh “đen chân” và bệnh sương mai. Độ ẩm tương đối tối ưu trong phòng phải từ 60-70%, đạt được bằng cách thông gió mạnh. Chỉ có thể tưới nước cho cây con khi trời nắng ráo.

Nhu cầu về chất dinh dưỡng cho cây con khi bắt đầu tăng trưởng được đáp ứng bởi nguồn dự trữ trong đất, sau đó được bổ sung bằng thức ăn. 10-12 ngày sau khi hái, khi lá thật thứ hai xuất hiện, tiến hành cho cây ăn lần thứ nhất: 20 g amoni nitrat, 20g super lân và 10-20 g clorua kali cho 10 lít nước..

Lần cho ăn thứ hai được thực hiện sau lần đầu tiên một tuần (30 - 40 g amoni nitrat, 40 g supe lân và 20 g clorua kali cho mỗi xô nước). Tốt cho cây bắp cải với phân hữu cơ (pha loãng 3-4 lần với bùn hoặc 8-10 lần với mullein có bổ sung thêm phân lân và kali).

Bón thúc lần thứ ba 7-10 ngày trước khi trồng cây con (20 g amoni nitrat, 40 g super lân và 40-60 g kali clorua cho mỗi thùng).

Việc cho ăn như vậy đảm bảo sự tích tụ đường trong cây giúp tăng khả năng chống chịu sương giá, thúc đẩy sự hình thành hệ thống rễ nhánh và đảm bảo sự sống sót tốt hơn. Số lượng băng và lượng chất dinh dưỡng cụ thể có trong việc bón phải được làm rõ dựa trên tình trạng của cây, giống và điều kiện phát triển. Khi đất thiếu ánh sáng và độ ẩm cao thì giảm liều lượng phân đạm.

Nhổ cỏ kịp thời và xới đất là cần thiết để cây có thể chiếu sáng bình thường, tiếp cận với đất có không khí và độ ẩm.

Trước khi trồng, cây con quen dần với điều kiện trồng ngoài đồng trống. Trước khi trồng 10-12 ngày, tiến hành vun cứng, ban ngày để thoáng hoặc nhà kính, ban đêm không có sương muối. Việc tưới nước bị ngừng trong quá trình đông cứng. Đến ngày trồng, cây con được tưới nước kỹ 2-3 giờ trước khi lấy mẫu để dễ chọn giống và không làm hỏng rễ khi thu hoạch. Tránh tưới quá nhiều nước cho cây con trong chậu, vì chậu bị úng sẽ bị vỡ. Lấy cây con ra, đào cẩn thận vào chậu hoặc cục đất. Đồng thời, những cây ốm yếu và xấu xí cũng bị loại bỏ.

Khi trồng cây con, đặc biệt chú ý đến chất lượng của chúng. Cây phải cứng, có lá màu xanh đậm, có hoa màu sáp nhạt và cuống lá và gân lá có màu anthocyanin nhẹ, bộ rễ phát triển tốt, thân có màu anthocyanin nhẹ, chiều cao (từ cổ rễ đến tim) 8-10 cm, dày 4-6 mm, chiều cao cây (từ cổ rễ đến ngọn lá) 20-25 cm. Cây con trong chậu ban đầu nên có 6-7 lá, các giống còn lại có 4-6 lá nở hoàn toàn không có dấu hiệu héo, không có dấu hiệu của sừng và chân đen với cục đất hoặc bầu. Cây con của các giống sớm nên được 45-60 ngày tuổi, đối với các giống khác - 35-50 ngày.

Trồng cây con

Cây cải sớm được trồng ở Tây Bắc vào 10 ngày đầu tháng 5. Sau bắp cải sớm, cây con của các giống giữa vụ được trồng để tiêu thụ vào mùa hè, sau đó là bắp cải muộn để bảo quản trong mùa đông, và cuối cùng - vào cuối tháng 5 - cây con của bắp cải trung bình dùng để lên men. Thuận tiện để đặt các hàng bắp cải từ bắc vào nam. Ở Tây Bắc, chúng được trồng trên các gờ, rãnh để làm suy yếu ảnh hưởng của ngập úng và cải thiện chế độ nhiệt của đất.

Để thuận tiện cho việc xử lý hàng cách hàng cách hàng 60-70 cm, khoảng cách cây trong hàng tùy theo giống. Cải sớm trồng sau 25 - 30 cm, cải chín giữa - sau 35 - 40 cm, cải muộn - sau 50 - 60 cm, trước khi trồng phải đánh dấu vị trí và đặt cây con. Tỷ lệ sống tốt của nó được đảm bảo trong các điều kiện sau: 1) bảo vệ bộ rễ khỏi bị khô và lá không bị héo; 2) trồng cây con không chậm trễ sau khi tưới nước vào hố; 3) ngâm cây hoàn toàn vào hố và lấp thân cây bằng đất vào lá thật đầu tiên; 4) nén chặt rễ với đất ẩm; 5) lấp đầy các lỗ trên cùng bằng đất khô.

Nếu các quy tắc này được tuân thủ, việc trồng lại cây con sẽ không cần thiết, vì gần như 100% cây đã bén rễ. Cây con sau khi trồng trong chậu phát triển tốt nhờ rễ nhanh chóng đâm vào đất.

Chăm sóc cây trồng

3 - 4 ngày sau khi nhổ cây con cần tiến hành trồng lại ở những nơi có củ. Việc nới lỏng khoảng cách hàng và kiểm soát cỏ dại đóng vai trò quan trọng trong hệ thống các biện pháp chăm sóc. Lần xới đất đầu tiên được thực hiện với độ sâu 4-6 cm, lần thứ hai và tiếp theo - đến độ sâu 10-12 cm sau mỗi trận mưa hoặc tưới nước. Đồng thời, điều quan trọng là khu vực bảo vệ (không được xử lý gần cây trồng) là tối thiểu, và cây trồng không được phủ đất và bộ rễ không bị hư hại. Lần nới lỏng đầu tiên là 8-10 cm, với các lần nới lỏng tiếp theo - 10-15 cm, khi thiếu ẩm thì nới lỏng nhỏ hơn, với lượng mưa lớn sâu hơn. Trên đất nặng, việc xới đất được thực hiện sâu hơn so với đất nhẹ. Xới đất nhằm mục đích chống cỏ dại và giữ cho đất tơi xốp tạo chế độ nước và không khí thuận lợi cho cây phát triển. Trong mùa hè, 4-6 lần thả lỏng được thực hiện.

Các giống bắp cải có gốc ngắn trong mùa hè thì đâm chồi một lần, với gốc cao hơn hai lần, và các giống sau này - thậm chí ba lần. Xới đất được thực hiện khi đất đủ ẩm - sau khi mưa hoặc tưới nước. Bạn không thể lăn đất khô lên cây. Chúng xúm xít lần cuối trước khi khép lá thành hàng.

Bắp cải đáp ứng tốt khi cho ăn. Bón phân đúng lúc vào các giai đoạn tăng tiêu thụ chất dinh dưỡng - sự phát triển của lá hình hoa thị và bắt đầu hình thành các ngọn, có tác động tích cực đến việc tăng năng suất. Lần cho ăn đầu tiên được thực hiện bằng cách kết hợp với việc xới đất lần thứ nhất, 10-15 ngày sau khi trồng cây con (5-10 g amoni nitrat, 10 g supe lân và 5-10 g kali clorua trên 1 m2). Nó làm tăng tốc độ phát triển của lá, thúc đẩy năng suất cao hơn và đặc biệt quan trọng đối với bắp cải sớm. Lần bón thúc đầu tiên không được khuyến khích nếu trong quá trình trồng, phân bón được bón vào các hố cùng với nước tưới. Trong lần cho ăn thứ hai, bổ sung 10-15 g amoni nitrat, 10-15 g super lân và 5-10 g kali clorua trên 1 m2.

Các giống chín muộn bón lần thứ ba với cùng một loại phân. Khi tiến hành cho ăn lỏng kết hợp với tưới nước. Nồng độ phân bón trong lần cho ăn đầu tiên không được vượt quá 1%, với các lần bón phân tiếp theo - không quá 1,5-2%. Lần cho cây ăn đầu tiên có thể được thực hiện với pha loãng 1: 3, hỗn hợp mullein 1:10 hoặc phân chim 1: 10-15. Có thể dùng phân sống (hay còn gọi là phân xanh) thay cho phân bùn.

Có thể bón thúc khô trước khi mưa hoặc tưới đẫm nước. Bạn cần lưu ý phân bón dính trên lá, đặc biệt là ở điểm đang phát triển. Nên cẩn thận rải phân xung quanh cây, không bón vào gốc, đặc biệt không bón vào thân cây. Ở bắp cải, rễ hút nằm ngang mép lá hình hoa thị. Ở nước ta, vùng Tây Bắc, việc cung cấp chất dinh dưỡng từ đất lạnh có thể gặp nhiều khó khăn. Trong trường hợp này, việc bón lá có hiệu quả, đặc biệt là với các loại phân vi sinh: axit boric 0,05%, magie sulfat 0,05%, amoni molybdat 0,05%, sulfat mangan 0,05%, sulfat đồng 0,05%, hoặc sulfat kẽm 0,01%.

Thời gian và tỷ lệ tưới nước cho bắp cải phụ thuộc vào điều kiện đất đai, khí hậu, thời tiết và trạng thái của cây. Trong trường hợp không có mưa, chúng được thực hiện trong khoảng thời gian 10-12 ngày. Trong điều kiện của ta, việc tưới kết hợp với độ phì nhiêu của đất có thể làm tăng năng suất bắp cải lên gấp 2-2,5 lần và đẩy nhanh thu hoạch. Khi thiết lập thời gian tưới cụ thể, độ ẩm của đất được tính đến.

Nếu đất không kết thành một quả bóng và rã ra khi ép thì cần tưới nước. Khi trồng bắp cải để trữ đông, bạn nên duy trì độ ẩm cho đất vừa phải. Mặc dù điều này sẽ dẫn đến giảm năng suất, nhưng nó sẽ giúp giảm thiểu lãng phí trong quá trình bảo quản.

Phòng trừ sâu bệnh hại bắp cải

Sâu non của hai loại ruồi hại bắp cải gây hại nhiều trên bắp cải: vụ xuân và vụ hè. Một biện pháp phòng ngừa quan trọng là làm đất sâu vào mùa thu. Để ngăn chặn sự đẻ trứng, tiến hành nới lỏng có hệ thống xung quanh cây trồng, vì chúng đẻ trứng trên cổ rễ bên cạnh đất.

Bọ chét thuộc họ cải gây hại nặng cho cây con. Rệp hút dịch làm lá bạc màu và quăn lại. Vào mùa thu, ít nhất là vào đầu mùa xuân, cần phải loại bỏ các gốc cây khỏi trang web. Để chống lại sâu tơ hại bắp cải, sâu trắng bắp cải, sâu tơ bắp cải, tiến hành đào sâu đất vào mùa thu và thu hoạch tàn dư thực vật từ khu vực (mùa đông nhộng bắp cải trên gốc cây). Tro, chiết xuất makhorka, mù tạt được sử dụng để bảo vệ thực vật. Bạn có thể trồng các loại cây xua đuổi côn trùng bên cạnh bắp cải: cần tây, mùi tây, húng quế, tỏi, rau kinh giới, tansy, xô thơm, phi yến. Có thể sử dụng truyền ngọn, lá khoai tây và các con ghẻ của cà chua, cỏ thi, ngưu bàng, ngải cứu, bồ công anh, cây sưa, tỏi để bảo vệ cây trồng khỏi sâu bệnh.

Tiến hành thu hoạch khi các đầu bắp cải đã đạt kinh tế. Việc chậm thu hoạch có thể dẫn đến thất thoát do nứt đầu và lây lan dịch bệnh. Bắp cải sớm được thu hoạch chọn lọc khi nó chín. Phần đầu của bắp cải đã sẵn sàng để thu hoạch khi tấm trên cùng được kéo căng và có độ bóng. Các giống giữa vụ được thu hoạch đồng thời, vì chúng chín chỉ cho thu hoạch vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10. Bắp cải muộn được thu hoạch vào đầu tháng 10. Việc thu hoạch các giống này được hoàn thành trước khi bắt đầu có sương giá liên tục -3 … -5 ° С. Đầu đông lạnh của bắp cải sẽ được bảo quản kém.

Dưa chua - sinh tố mùa xuân

Như đã lưu ý, cả dưa cải tươi và dưa cải đều có nhiều đặc tính có lợi. Chưa hết, bạn cần biết những trường hợp sử dụng bắp cải có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn.

Trong một số trường hợp, tốt hơn là thay thế dưa cải bắp bằng nước muối. Nó thiếu chất xơ thô nên đôi khi gây đau và đầy hơi trong dạ dày và ruột. Nước muối là một loại dược phẩm và tác dụng phục hồi độc đáo trên cơ thể con người tương tự như dưa cải bắp, nhưng nhẹ nhàng hơn nhiều. Nó giúp tăng cường bài tiết mật, kích thích tuyến tụy và được khuyên dùng như một thức uống vitamin. Nước muối, đặc biệt là vào mùa xuân, là một nguồn cung cấp vitamin C và một chất chống nhiễm trùng.

Bắp cải luộc mạnh giúp loại bỏ quá trình lên men trong ruột, thúc đẩy giấc ngủ ngon, tăng cường thị lực, giúp chữa ho mãn tính, viêm ruột, bỏng, các bệnh về lá lách và gan. Đun sôi trong thời gian dài (trên 30 - 40 phút) có tác dụng cố tinh, đun sôi trong thời gian ngắn - nhuận tràng.

Chống chỉ định trực tiếp khi dùng bắp cải tươi (nhưng không phải nước ép bắp cải) là tăng acid dịch vị, loét dạ dày tá tràng, xuất huyết tiêu hóa, viêm tụy và các bệnh khác về đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính. Nó không được khuyến khích để sử dụng bắp cải sau khi phẫu thuật khoang bụng và ngực, trong trường hợp cấp tính, kèm theo tiêu chảy, viêm dạ dày ruột, sau một cơn đau tim.

Chống chỉ định dùng dưa bắp cải vì hàm lượng axit hữu cơ trong đó cao đối với những bệnh nhân có dịch vị axit cao, loét dạ dày và ruột, các bệnh về gan và tuyến tụy. Một hàm lượng muối cao đòi hỏi bệnh nhân cao huyết áp và bệnh thận phải ăn dưa cải bắp cẩn thận, vì muối giữ nước trong cơ thể và gây ra các cơn tăng huyết áp và hội chứng phù nề. Trong những trường hợp như vậy, dưa cải bắp được chế biến với ít muối hoặc rửa sạch trước khi sử dụng.

Đọc phần tiếp theo: Bắp cải trắng nấu ăn →