Trồng Củ Cải

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Làm thế nào để trồng củ cải ngon và khỏe mạnh trên luống vườn

Tại một ngôi làng nhỏ ở Siberia, nơi tôi đã trải qua thời thơ ấu và niên thiếu của mình, vào mùa xuân, trên một cánh đồng gần đó, cư dân địa phương được giao những mảnh đất làm vườn rau. Và mỗi năm ở một nơi mới. Các mảnh đất nhỏ - 3-4 mẫu Anh. Không giống như tất cả những người hàng xóm của chúng tôi và những người làm vườn khác, chúng tôi gieo một số củ cải trên mảnh đất của mình hàng năm, và phần còn lại của khu vực đã bị chiếm dụng bởi củ cải. Và có những lý do chính đáng cho điều này.

Có một trại tù không xa làng. Và, đi ngang qua các vườn rau sau khi làm nông nghiệp hoặc khai thác gỗ, họ dùng tay đào khoai tây, kéo cà rốt và bắp cải lên khỏi mặt đất. Họ ít lấy củ cải ra hơn, nhưng họ không bao giờ chạm vào củ cải. Những tên gyps trộm cắp tự nhiên từ một trại lớn ở ngoại ô ngôi làng không hề thua kém các tù nhân.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Những năm sau chiến tranh khó khăn, đói kém, chính củ cải đã giúp gia đình chúng tôi rất nhiều. Có thể nói, cô ấy đã ở cùng chúng tôi trong khóa học đầu tiên, khóa học thứ hai và thứ ba. Thường thì chị gái tôi và tôi bắt đầu phàn nàn với mẹ tôi: họ nói, chúng tôi đã chán cái củ cải này (không phải vì điều gì mà trong cuộc sống hàng ngày có một câu nói: “Tôi còn mệt hơn một củ cải đắng!”). Và chúng ta đã từng nghe câu trả lời tương tự: “Ăn củ cải đắng bây giờ, nhưng sau này lớn lên, cuộc đời sẽ ngọt ngào”.

Và, quả thật, tôi và chị gái tôi, đã quen ăn củ cải đắng từ nhỏ, không còn ngạc nhiên vì vị đắng nào nữa, cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng. Tất nhiên, khi trưởng thành, tôi còn lâu mới tích cực sử dụng loại rau này, nhưng thói quen cũ (trong trường hợp này là trẻ em) vẫn được duy trì cho đến ngày nay. Vì vậy, chúng tôi luôn có một chỗ cho củ cải trong vườn.

Đặc điểm của văn hóa

Củ cải (Raphanus) là một loại dầu thực vật (dầu hạt) hai năm một lần, một loại cây làm thức ăn gia súc thuộc họ Cải, có dạng rễ lớn ăn được, có vị đắng và mùi hăng. Củ cải gieo hạt hoặc trồng trong vườn được phổ biến rộng rãi, các loại củ cải thường được trồng trong vườn rau với tên gọi chung là củ cải.

Vì củ cải là một loại rau trồng hai năm một lần, nên trong năm đầu tiên, củ cải có hình hoa thị gồm các lá chia cắt được hình thành, trong năm thứ hai - chồi và hạt ra hoa. Hoa màu hồng, tím, đỏ, tím đỏ, ít thường vàng nhạt. Quả là loại quả không nở. Hoa được thụ phấn chủ yếu nhờ ong.

Củ cải là loại rau ưa ẩm, chịu lạnh. Cây con chịu được nhiệt độ giảm xuống -3 ° С, cây trưởng thành - xuống đến -6 ° С.

Củ cải là một kho chứa chất dinh dưỡng thực sự. Nó chứa 1,58% đường, 1,92% protein, 1,55% chất xơ và đặc biệt là rất nhiều vitamin C - 8,3%. Ngoài ra, loại rau này rất giàu kali, canxi, lưu huỳnh, magiê. Xét về hàm lượng các chất này, củ cải đen đứng đầu trong các loại cây rau.

Củ cải tích cực thúc đẩy quá trình hình thành dịch tiêu hóa trong cơ thể, do đó giúp tăng cảm giác thèm ăn. Chỉ có củ cải và cải ngựa là có thể làm sạch gan thận, làm tan sỏi. Trong y học dân gian, nó được sử dụng như một chất lợi tiểu và lợi mật, cũng như một loại thuốc giảm ho.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Các loại và giống củ cải

Củ cải được chia thành hai loại chính: mùa hè và mùa đông. Thời kỳ chín của các giống vụ hè là 30-60 ngày. Chúng bao gồm các giống chín sớm dùng để tiêu thụ trong mùa hè: Delicatessen, Sudarushka, Odessa 5, Kitayskaya, Margelanskaya. Trong số đó, tôi sẽ chọn ra hai giống: Odessa 5 và Sudarushka.

Odessa 5 là giống chín sớm, chỉ thích hợp gieo sạ vào mùa hè. Thời gian chín từ 30 - 45 ngày. Khối lượng quả 50-100 gam. Loại rau củ có cùi trắng, ngon ngọt. Nhưng nó được lưu trữ không tốt.

Sudarushka - giống này được dùng để tiêu thụ trong mùa hè, thời gian chín khoảng 40 ngày. Trọng lượng quả trung bình 50-60 gam, có mùi vị thơm ngon.

Các giống củ cải mùa đông đã trở nên phổ biến hơn nhiều, bao gồm các giống chín giữa và chín muộn để tiêu thụ trong mùa thu và đông. Chúng bao gồm: Vòng đen mùa đông, Vòng trắng mùa đông, Graivoronskaya, Artashat địa phương.

Màu đen tròn mùa đông là loại phổ biến nhất. Thời kỳ chín của cây lấy củ là 110-120 ngày. Giống này có hai ưu điểm rõ ràng hơn các loại khác: năng suất cao và thời gian bảo quản lâu. Ngoài ra, nó có chất lượng dược phẩm và hương vị tốt. Vỏ của rau củ có màu đen, bề mặt nhẵn hoặc có rãnh. Cùi có màu trắng, mùi vị nhẹ, khá ngon.

Vòng mùa đông màu trắng. Giống giữa vụ, thời kỳ chín 80-100 ngày. Có thể lưu trữ trong thời gian dài. Rễ củ có màu trắng, hình bầu dục tròn hoặc hình dẹt. Cùi trắng, chắc, ngon ngọt, vị vừa sắc.

Grayvoronskaya. Lớp cuối trung bình. Cửa hàng tốt. Thời gian chín 110-120 ngày. Hình dạng của rễ cây là hình trụ - hình nón với bề mặt có rãnh. Cùi trắng, chắc, có vị cay.

Củ cải daikon Nhật Bản (Raphanus sativus). Tôi đặc biệt muốn nghiên cứu về các giống củ cải Nhật Bản dưới cái tên chung là daikon. Củ cải này là cây rau chủ lực ở đất nước mặt trời mọc. Hàng trăm loại củ cải này đã được lai tạo trong một lịch sử hàng thế kỷ. Chúng ta đã thấy nó xuất hiện tương đối gần đây - vào cuối thế kỷ trước.

Khách từ đảo xa khác với củ cải trong nước như thế nào? Trước hết, hương vị. Cùi của một loại rau ở nước ngoài mềm hơn, mọng nước hơn, hầu như không có vị đắng. Các giống Daikon có năng suất cao hơn nhiều, cả về tổng trọng lượng trên một mét vuông và ở từng cây trồng lấy củ.

Tôi phát hiện ra rằng từng cá thể củ cải Nhật Bản đạt kích thước thực sự khổng lồ và tăng trọng lượng lên đến 20-30 hoặc thậm chí nhiều kg !? Củ cải giống trong nước không bao giờ mơ đến những kỷ lục như vậy. Ngoài ra, giống daikon có khả năng lưu trữ lâu dài khá cao.

Củ cải Nhật Bản không chỉ có thể dùng làm thực phẩm tươi mà còn có thể luộc và muối. Và một điều nữa: giống daikon chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Người ta tin rằng củ cải Nhật Bản có thể cho thu hoạch tốt ngay cả trên đất sét nặng, phổ biến ở Tây Bắc nước ta. Tuy nhiên, những người làm vườn và người làm vườn đang cố gắng trồng củ cải daikon đang phải đối mặt với một hiện tượng khó chịu: vì một số lý do, cây của nó bỏ qua giai đoạn hình thành rễ hoàn chỉnh, chồi và nở hoa. Bởi vì điều này, các cây lấy củ trở nên nhỏ hơn và thân gỗ rõ rệt.

Một số người tin rằng lý do của hiện tượng này là do đất xấu, những người khác là do thời tiết, và những người khác vẫn chưa hiểu điều gì đang thực sự xảy ra. Tôi tìm thấy một lời giải thích không thuyết phục lắm trên Internet. Nó đây…

Vấn đề ở đây không nằm ở một số bí mật của việc trồng một loại rau Nhật Bản, mà nằm ở đặc điểm sinh học của loài thực vật này, chủ yếu là phản ứng của nó với độ dài ban ngày. Giống như các loại cây ăn củ khác thuộc họ cải (bắp cải), daikon là cây dài ngày. Tức là, với số giờ ban ngày dài (15-17 giờ hoặc hơn), được quan sát thấy ở vĩ độ Bắc của chúng ta vào mùa hè, sự hình thành các cơ quan sinh sản (hoa và quả) được đẩy nhanh và sự hình thành các cơ quan sinh dưỡng (cây ăn củ) bị ức chế.

Và, ngược lại, từ nửa cuối mùa hè, khi độ dài của ngày giảm xuống còn 15-13 giờ, sự chuyển sang giai đoạn phát triển sinh sản (ra hoa và kết trái) bị trì hoãn ở các cây thuộc nhóm ngày dài, và thuận lợi. tạo điều kiện cho sự hình thành các loại cây ăn củ. Cũng cần phải tính đến yếu tố nhiệt độ. Vào thời điểm gieo sớm, khi nhiệt độ mùa xuân thấp hơn kết hợp với một ngày dài, có nhiều cây bắn hơn so với gieo vào mùa hè.

Lựa chọn đất

Củ cải được coi là một loại cây trồng rất khiêm tốn. Có lẽ vậy. Nhưng để có được một vụ mùa bội thu thì cần chọn loại đất thích hợp nhất cho loại rau này. Loại đất tối ưu nên được coi là đất thịt trung bình hoặc đất thịt pha cát với tầng canh tác sâu và phản ứng trung tính. Đất có phân trộn và mùn góp phần tăng năng suất.

Nên bắt đầu chuẩn bị đất cho củ cải vào mùa thu. Xới hoặc xới đất mặt để giữ ẩm và loại bỏ cỏ dại càng nhiều càng tốt. Vào mùa xuân, các thao tác này phải được lặp lại. Không nên bón phân hữu cơ tươi vì điều này làm tăng tỷ lệ bệnh của cây ăn củ và giảm thời hạn sử dụng của chúng. Chỉ sử dụng phân khoáng vào mùa xuân.

Tiền thân của củ cải có thể là cà chua, dưa chuột, các loại đậu. Nhưng bạn không thể đặt nó sau những cây họ cải.

Trong điều kiện khí hậu Tây Bắc, vụ hè thu cần xuống giống củ cải từ ngày 25/4. Đối với vụ thu đông - 15-20 tháng 6 (giống mùa đông) hoặc 15-25 tháng 7 (củ cải Trung Quốc và Nhật Bản). Gieo hạt trên luống đã được san phẳng. Trong đó, rãnh được làm với độ sâu 1,5-2 cm với khoảng cách 30-35 cm cách nhau. Hạt dạng rãnh phân bố thành tổ 3-5 cái. Khoảng cách giữa các tổ trong hàng tối thiểu là 15 cm.

Ngay khi cây con xuất hiện, chúng phải được tỉa thưa, chỉ để lại một cây, cây khỏe nhất trong ổ. Và nếu cần thiết, cần cấy ghép những cây chưa trồi lên, hư hỏng hoặc khô héo. Sau một tháng, nên tỉa thưa lại cây trồng.

Để đạt được năng suất cao của củ cải, cần phải làm cỏ, vun xới và xới đất kịp thời. Ngoài ra, cây nên được tưới nhiều nước ít nhất một lần một tuần.

Kiểm soát sâu bệnh

Trong một cuốn sách tôi đã đọc lời khuyên này: "Để chống lại bọ chét họ cải và ruồi bắp cải, cây trồng được phun dung dịch chlorophos 0,1-0,2% khi bắt đầu bay dịch hại." Dựa trên kinh nghiệm nhiều năm của bản thân, tôi muốn đưa ra một số làm rõ về vấn đề này.

Thứ nhất, tôi không biết côn trùng có thể tấn công lá củ cải. Trừ khi do tình cờ, do nhầm lẫn. Để phòng ngừa, ít nhất một lần một tuần, hãy kiểm tra lá của củ cải, và điều này là khá đủ. Thứ hai, hãy tưởng tượng rằng bạn đang tưới cây bằng chlorophos. Lá cây sẽ hấp thụ chất độc này, và qua chúng, nó sẽ xâm nhập vào rễ cây trồng. Kết quả là một củ cải có chlorophos! Nghe có vẻ không ngon lắm phải không?

Mùa gặt

Và bây giờ, cuối cùng, thời điểm mà nhiều người mong muốn đã đến - thời điểm thu hoạch. Để tiêu thụ vào mùa hè, củ cải được thu hoạch chọn lọc, khi nó chín, với liều lượng 3-4 lần. Đối với tiêu thụ vụ thu đông, thu hoạch hoàn chỉnh được thực hiện trước khi bắt đầu có sương giá.

Rễ đào lên được cắt, phân loại và cất giữ. Nhiệt độ bảo quản không được thấp hơn + 1oС, độ ẩm không khí 90%. Tôi đã thấy củ cải được bảo quản tốt, rắc cát như thế nào.

Củ cải héo thì cho vào lọ nào, đổ nước máy vào sao cho ngập hết trong nước. Và để tủ lạnh trong 2-3 ngày. Không giữ quá lâu vì rau củ có thể bắt đầu thối.

Đọc phần tiếp theo. Xà lách củ cải →

Ivan Zaitsev, người làm vườn