Dâu Tây Từ Nami. Giống Dâu Tây Phổ Biến ở Ý

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Dâu tây - loại quả mọng đã trở thành huyền thoại

Thu hoạch dâu tây từ Nami

Thị trấn cổ Nami nhỏ bé nằm giữa thảm rừng xanh mướt, sóng dày đặc bao quanh một trong những hồ nước đẹp nhất nước Ý, nơi đôi khi còn được gọi là tấm gương của Diana, người mà theo truyền thuyết từng sống bên bờ hồ.

Sự tích quả dâu tây

Những con đường nhỏ hẹp của thành phố với những cửa hàng nhỏ, quán bar ấm cúng và những ngôi nhà cổ kính với ban công phủ đầy hoa trông giống như những bức bích họa cổ xưa đã sống lại, vẻ đẹp của chúng dường như vô cùng chân thực. Có rất nhiều truyền thuyết về địa điểm độc đáo này, một trong số đó là về "giọt nước mắt tình yêu" của nữ thần Venus với Adonis. Khi chết, nữ thần Venus đã khóc rất nhiều, nước mắt nàng rơi xuống rừng thiêng Diana. Nơi chúng chạm đất, chúng biến thành những "trái tim" màu đỏ rất đẹp, thế là một quả dâu tây - mọng nước, đẹp đẽ - xuất hiện.

Kể từ thời điểm đó, khu rừng (ở Lat. Il nemus) đối với người La Mã cổ đại đã trở thành một nơi linh thiêng, một thánh đường không có tường, và những quả dâu tây mọc trong đó đã trở thành một “viên ngọc trai” cho cư dân của Nemi, mang đến thế giới thành phố danh tiếng.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Trên một bụi dâu, bạn có thể nhìn thấy cả hoa và quả chín cùng một lúc

Trồng dâu tây ở trang trại của Paula

Có một cửa hàng rất đẹp trên con phố trung tâm của Nami. Một quầy với những giỏ đầy những món quà rừng mùa thu ngon lành, đầy màu sắc: nấm, hạt dẻ, các loại hạt, và tất nhiên là những quả dâu tây nhỏ màu đỏ tươi nhưng rất thơm.

Chủ của cửa hàng này, Paula Bottakyari, không chỉ bán dâu tây, mà còn sở hữu một trang trại nơi cô ấy trồng những quả mọng này, vô giá về hương vị. Cô ấy vui lòng đồng ý cho xem cách trồng Dâu tây nổi tiếng của Nami trong thực tế.

Cả các trang trại lớn và nhỏ đều tham gia vào việc trồng loại quả mọng này. Khu phức hợp quả mọng thuộc sở hữu của gia đình Paula được coi là có quy mô trung bình. Những nhà kính trồng dâu tây lớn của anh được xếp thành hàng trong thung lũng của hồ Nami.

Vào ngày tháng Mười mà tôi đến thăm, trời nắng nhưng khá mát mẻ nên các khung nhà kính được che bằng ni lông. Nhìn vào bên trong nhà kính, tôi thấy có 4 rặng cao khoảng 50-60 cm, trên mỗi rặng dâu tây được trồng thành 3 hàng. Việc chăm sóc họ chỉ mang tính chất thủ công, vì thời xa xưa phụ nữ chủ yếu làm việc đó nên để phần nào thuận tiện cho công việc, người ta kê giường cao như vậy.

Mặt đất (các rặng núi và các đoạn giữa chúng) được bao phủ bởi một lớp màng đen cho phép không khí đi qua, nhưng không cho phép cỏ dại phát triển. Điều này giúp dâu tây được hái sạch sẽ. Với cách trồng "sạch" như vậy, không cần rửa sạch trước khi sử dụng, và một lần nữa không làm hỏng quả có kích thước rất nhỏ - không quá 1 cm.

Hình ảnh những quả dâu tây chín mọng trong nhà kính không làm lung lay trí tưởng tượng, bởi vì cô ấy, giống như tổ tiên của mình - rừng, giấu chúng dưới lá, nhưng nếu bạn cúi xuống và nhìn dưới chúng, một bức tranh rất đẹp sẽ mở ra, bởi vì trên một cây có cả hoa và quả vẫn xanh, quả chín mọng. Và thật là một mùi hương! Chỉ cần hai hoặc ba quả mọng là đủ để cung cấp cho bất kỳ món tráng miệng nào một hương vị và hương thơm độc đáo!

Dâu nổi tiếng đây

Dâu tây đa dạng từ Nemi

Strawberry Shortcake của Nemi là giống "bốn mùa": được trồng và thu hoạch quả quanh năm, tương đối nghỉ vào tháng 12 và tháng 1 (thời điểm này rất ít cây ra quả). Khí hậu ôn hòa, không khí ẩm vào mùa hè, thành phần đất đai đặc biệt với các chất phụ gia tự nhiên có nguồn gốc núi lửa, hàm lượng phốt pho, sắt, canxi cao, thoát nước tốt và tăng độ chua của đất, tạo nên những đặc điểm và mùi vị cho các loại trái có thể gọi là độc nhất vô nhị trên thế giới.

Frafoline di Nemi là một giống cây lịch sử được trồng theo truyền thống ở Nemi từ thời xa xưa, được chứng minh qua nhiều tài liệu lịch sử. Nó có nguồn gốc từ dâu rừng châu Âu (fragaria vesca var). Những cây đầu tiên để trồng trọt được lấy trong rừng, nghiên cứu, chọn lọc qua nhiều thế kỷ, kinh nghiệm được truyền từ đời này sang đời khác. Hương vị và chất lượng của quả mọng, đáp ứng các yêu cầu tiêu chuẩn, đã cho phép giống dâu được chọn lọc dân gian này được cấp giấy phép - giống Dâu từ Nemi (Frafoline di Nemi).

Cây thuộc giống này có thân bụi tươi tốt, lá xanh có gân rõ rệt, hoa màu trắng có 5 cánh, quả hình nón thon dài, màu đỏ tươi với thịt quả mỏng, vị chua ngọt và hương thơm độc đáo. Chúng được bao phủ bởi hoa và trái cây quanh năm. Những cây này thực tế không cho râu, do đó chúng được nhân giống bằng hạt trong các vườn ươm đặc biệt.

Thu hoạch dâu tây nổi tiếng ở Nami

Vào mùa xuân, hạ, thu trồng ở bãi đất trống, phủ cây vào ban đêm vào mùa xuân và mùa thu. Vào mùa đông - trong nhà kính đóng cửa. Việc sử dụng nhiều thực vật như vậy buộc chúng phải thay đổi từ ba đến bốn năm một lần. Nếu như trước đây cây non được chọn trong rừng thì nay cây con được lấy trong vườn ươm đặc biệt, theo dõi rất kỹ lưỡng để bảo toàn các đặc tính ban đầu. Những cây đã bén rễ và thậm chí đã bắt đầu ra hoa và kết trái được trồng ở một nơi cố định, bằng cách "chuyển" chúng từ chậu đến nơi. Trong nhà kính đặt các chậu có cây con đã thành hình, mặt đất cũng được phủ một lớp màng đen.

Khi trồng cây, như ngày xưa, chỉ những thiết bị đặc biệt bằng gỗ mới được sử dụng. Trồng dâu liên tục. Một số nhà kính đang được "nghỉ ngơi", một số đã sẵn sàng để trồng cây mới, và trong một số bụi cây đã phát huy hết sức mạnh của mình và thật không may, chúng sẽ bị loại bỏ.

Ở các hộ gia đình địa phương, việc trồng dâu tây hoàn toàn giống nhau, chỉ có một hoặc hai nhà kính thay vì một số nhà kính. Trong thung lũng của Hồ Nami, dâu tây được trồng cùng với các loại cây khác bởi các trang trại lớn, ví dụ như AssoFruit. Sự phổ biến của loại quả mọng này ngày càng tăng, và kể từ năm 1990, diện tích trồng loại quả này đã tăng từ 100 lên 600 ha, và thu hoạch lên đến 280 tấn mỗi ha. Dâu tây chủ yếu được trồng ở những bãi đất trống, chỉ có 10% được trồng dưới màng. Chăm sóc cô ấy, cũng như trong các trang trại nhỏ, chỉ là thủ công.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Các giống phổ biến

Cùng với giống dâu Nemi luôn được trồng ở vùng này, dâu tây ở đây cũng được trồng với quy mô lớn. Các giống được lựa chọn sao cho có quả quanh năm. Các giống phổ biến nhất và được trồng thử ở Nami là:

Gorella - quả mọng hình trái tim; Pocahontas - quả hình cầu;

Quả Belrubi có hình thuôn dài.

Ngoài ra, chúng còn mọc: La Camarosa - có quả mọng cỡ trung bình màu đỏ đậm, hình nón;

La Elsanta là một giống mùa thu với những quả mọng lớn màu đỏ tươi sáng bóng có hình nón thuôn dài;

La Parajo là một giống cao sản với trái to, hình nón, rất ngon ngọt và thơm lạ thường;

La Chandler là giống thu đông với quả mọng hình nón thuôn dài, bóng, màu đỏ tươi, thịt quả đỏ và rất thơm;

La Miranda là một giống cây trồng mùa thu khác với thịt màu đỏ nhạt và màu mọng tươi sáng;

La Eris - có quả màu đỏ cam đẹp mắt, thịt có đường và rất thơm.

Phân bón và kiểm soát dịch bệnh

Khi chăm sóc dâu tây, người ta chỉ sử dụng phân hữu cơ, nhưng để chống lại bệnh tật và sâu bệnh, các cuộc tìm kiếm liên tục được tiến hành để cải thiện di truyền thực vật, và những cây bị bệnh hoặc bị hư hại được loại bỏ thủ công. Trước khi trồng cây con, đất được xử lý bằng chế phẩm bromomethyl, dung dịch phyto cũng được sử dụng.

mứt dâu tây

Món dâu tây

Có lẽ không có quả mọng nào được yêu thích hơn dâu tây!

Cha của Paula Bottakyari, người đã chăm bón cho loại quả mọng này cả đời, tin rằng ăn nó ở dạng tự nhiên sẽ tốt hơn, đây là cách duy nhất để cảm nhận hết hương vị đặc biệt. Cũng không cần thiết phải rửa, vì nước rửa trôi đi mùi thơm dâu tây độc đáo, bạn có thể rưới nhẹ rượu lên để rửa sạch. Nhưng một vài giọt nước cốt chanh với đường sẽ chỉ nhấn mạnh "bó hoa thơm" của quả mọng.

Có rất nhiều món dâu ngon, nhưng những món được làm từ dâu của một loại Dâu đặc biệt của Nemi theo công thức cũ mới có hương vị độc đáo, không có gì lạ khi những người hâm mộ món ăn này từ khắp nước Ý để nếm thử và mua chúng.

Rượu mùi nổi tiếng từ Nami

Trên con phố trung tâm của thành phố, với toàn cảnh hồ nước đẹp như tranh vẽ, có một cửa hàng thí nghiệm với cái tên thơ mộng “Fantasies of the Địa Trung Hải”, nơi đã chế biến các món ngọt từ dâu tây từ bao đời nay. Đôi mắt nhìn lên từ những chiếc lọ được trang trí đẹp mắt với mứt cam, đồ bảo quản, đồ dùng. Nếu muốn, bạn có thể yêu cầu chuẩn bị món mứt cam nóng hổi từ những quả dâu mới hái cho bữa sáng cùng bạn. Đồng thời, công thức hoàn toàn không sử dụng đường, chỉ sử dụng mật ong tự nhiên.

Tôi có thể nói rằng tôi chưa bao giờ được nếm thứ gì ngon hơn! Tại đây, bạn không chỉ có thể mua các sản phẩm từ dâu tây mà còn có thể mua các loại quả mọng hoặc hạt dại khác. Tôi không thể quên các loại dâu tây và trái kiwi trong mật ong hổ phách. Nó không chỉ rất ngon, mà còn rất đẹp!

Ở cửa hàng “gia đình” lân cận, bạn có thể thưởng thức những giỏ bánh thơm phức tan chảy trong miệng, ngập tràn những quả dâu tây trong pho mát nhỏ ricotta mềm, những viên marshmallow thơm ngon, nhiều loại caramen khác nhau, cũng như mua về làm quà lưu niệm, các loại rượu mùi khác nhau được chế biến theo công thức đặc biệt lâu đời từ dâu tây của Nemi, được biết đến không chỉ ở Ý.

Thùng trồng dâu tây

Phát triển ý tưởng

Một giá thể thích hợp để trồng dâu tây trên ban công, vì nó phát triển tốt và kết trái ở vị trí thẳng đứng. Thùng (cũng có thể trồng nhiều loại xà lách khác nhau trong đó) được chia thành các ô, mỗi ô có một ống để tưới nhỏ giọt. Từ bên trên nó được đậy bằng nắp có lỗ cho cây, có chốt cho phép bạn mở và giữ nắp đóng chặt. Có một hộp đựng nước bên trên, trong đó có những hốc để bạn có thể cắm hoa để chiếc hộp trông thẩm mỹ hơn.

Khi trồng dâu tây trong lọ có lỗ bên, bạn không chỉ có được những quả dâu ngon mà còn có thể trang trí ban công với chúng: đặt một ống nhựa có lỗ ở giữa bình, đổ sỏi nhỏ vào để khi tưới nước được. phân bố đều trên bình chứa. Dâu tây được trồng trong các lỗ. Khi tưới nước phải chú ý không để nước rơi vào lá dâu làm thối lá.

Bánh nướng dâu tây

Lễ hội dâu tây

Tháng 6 hàng năm ở Nami diễn ra lễ hội của “nữ hoàng” khu rừng. Ngày lễ này bắt đầu được tổ chức trở lại thời kỳ của người La Mã cổ đại, nó được dành riêng cho Adonis. Qua nhiều thế kỷ, ngày lễ này được chuyển sang ngày lễ Công giáo để tưởng nhớ Thánh Anthony và được tổ chức tại Quảng trường Hoa ở Rome (Campo de 'Fiori a Roma). Trong ngày lễ, những người được gọi là "dâu tây" đặt một giỏ lớn ở trung tâm của quảng trường, và một bức tượng của vị thánh được đặt trong đó. Sau đó, đến các bài hát và điệu múa, họ đổ đầy giỏ dâu tây.

Với sự thống nhất của Ý, ngày lễ chuyển trực tiếp đến Nami, nơi chính thức kể từ năm 1922, nó đã được tổ chức hàng năm để tuân theo tất cả các truyền thống cổ xưa. Trong đó, lễ rước dâu trong trang phục dân tộc được tổ chức long trọng, hàng nghìn món ăn có dâu được chuẩn bị. Các bài hát và điệu múa được biểu diễn để tôn vinh một loại quả mọng độc đáo - dâu tây. Để nhớ đến chuyến thăm thành phố Nami khác thường với điểm thu hút chính của nó - dâu tây - bạn có thể mua một bản sao của nó làm bằng vàng.