Dưa Chuột Borago Thay Vì Dưa Chuột

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Borage dưa chuột thảo mộc là thú vị để ăn và uống

Tất nhiên, dưa chuột là loại rau gần như không thể thay thế đối với chúng ta. Chúng tươi ngon và ít người từ chối dưa chuột muối hoặc dưa chuột giòn ngâm. Tuy nhiên, bài viết này sẽ không nói về dưa chuột, mà là về một loại thực phẩm thay thế thú vị của chúng - thảo mộc dưa chuột.

Nhân tiện, bạn vẫn có thể tranh luận về thứ đã được đưa vào nền văn hóa trước đó: dưa chuột hay thảo mộc dưa chuột. Rất có thể, thứ hai, vì người La Mã cổ đại đã ban tặng cho nó những đặc tính phi thường để vui lên (dưa chuột vào thời điểm đó ở La Mã cổ đại vẫn chưa được biết đến). Nhưng thảo mộc dưa chuột trong thời cổ đại được biết đến như một nguồn can đảm và không sợ hãi. Ví dụ, người Mông Cổ đã không tiến hành các chiến dịch quân sự mà không có cô ấy; Những người lính La Mã đã uống thảo mộc từ dưa chuột trước các trận chiến, và những người lính thập tự chinh sau đó đã sử dụng rộng rãi đồ uống có tẩm lá và hoa lưu ly.

Và vào thời Charlemagne, loài cây đặc biệt này thậm chí còn xứng đáng được đề cập đặc biệt trong các hướng dẫn dành cho người làm vườn. Cỏ dưa leo "… lẽ ra phải được trồng trong vườn" với ước nguyện: "Cho ăn uống vui vẻ". Và tất cả tại sao?

Có, bởi vì việc cho những lá borago non mọng nước vào món salad là điều đáng giá, và một sự bắt chước rất rõ ràng được tạo ra: có vẻ như đó không phải là cỏ trong món salad, mà là những quả dưa chuột tươi cả về vị và mùi. Hơn nữa, thảo mộc dưa chuột có mùi giống dưa chuột mạnh hơn chính mùi dưa chuột. Bạn nên chọn phần lá có nhiều lông của loại cỏ có nhiều lông và hoàn toàn không thân thiện này, và mùi dưa chuột dễ chịu sẽ thoảng qua bạn. Vì vậy, loại rau gia vị này được gọi là cây lưu ly, hoặc cây lưu ly, mặc dù tên chính thức của loại thảo mộc này là cây lưu ly.

Một hoặc hai nhúm lá borago xắt nhỏ, cho vào món rau trộn thông thường, gia vị dậy mùi hấp dẫn đến nỗi món ăn trở nên hấp dẫn lạ thường.

× Sổ tay của người làm vườn Vườn ươm cây trồng Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Thuốc kỳ diệu cho lòng can đảm và tâm trạng

Ngay cả trong thời cổ đại, họ đã nhận thấy những đặc tính phi thường của loại thảo mộc có gai này, giúp chữa bệnh yếu tim, thêm can đảm và sức mạnh, và cải thiện tâm trạng. Nhân tiện, ngày nay chỉ có hai trong số các loại cây mọc ở vĩ độ của chúng ta có khả năng cải thiện tâm trạng - đây là loại thảo mộc dưa chuột và cây húng chanh. Cả hai, như họ nói trong các nhà thảo dược cổ đại, "giúp giải trí cho tâm hồn."

Đương nhiên, loại cây này từ lâu đã được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Hoa và thảo mộc được dùng làm thuốc tráng dương, làm mềm da, di tinh, lợi tiểu, tiêu viêm, an thần chữa cảm mạo, phù thũng, nhức đầu và các bệnh thần kinh. Dịch truyền được uống đối với các bệnh ngoài da khác nhau để cải thiện quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, borago còn điều chỉnh hoạt động của tim, phục hồi nhịp điệu, cải thiện tình trạng rối loạn thần kinh và giảm đau thấp khớp.

Trong điều trị vi lượng đồng căn, cây lưu ly được khuyên dùng cho chứng loạn thần kinh tim, trầm cảm và để nâng cao giai điệu chung của cơ thể. Dưa chuột thảo mộc cũng được khuyến khích trong chế độ ăn uống dinh dưỡng - đối với các bệnh về thận, gan, túi mật, hệ thống mạch máu, nhồi máu cơ tim.

Phương pháp áp dụng: lấy 1 muỗng canh. một thìa hoa hoặc 3 muỗng canh. muỗng canh rau thơm cho 1 ly nước sôi; nhấn mạnh trước khi làm mát; sự căng thẳng, quá tải. Uống 1 muỗng canh. thìa ba lần một ngày. Với việc sử dụng hàng ngày, quá trình điều trị là 3-4 tuần. Đối với các bệnh ngoài da, cũng có thể dùng thuốc sắc từ thảo dược dưới dạng tắm, chườm.

Tính năng thực vật

Borago là loại cây hàng năm cao 30-60 cm, có nhiều lông tơ, trên lá có lông tơ màu trắng, trên thân có lông tơ thô hơn. Các lá phía dưới rất lớn và nhăn nheo nếu được chăm sóc bình thường, trong khi các lá phía trên nhỏ hơn nhiều. Hoa borago cũng khác thường: lớn, màu xanh lam hoặc xanh lam pha chút phớt hồng, rất thơm và thu hút nhiều côn trùng có ích, và do đó cỏ dưa chuột được coi là cây mật ong rất tốt. Và cô ấy có thể trang trí bất kỳ trang web nào, đặc biệt là vì cỏ nở hoa trong một thời gian dài. Đúng vậy, có một sắc thái: nếu bạn không kiểm soát việc thu thập hạt giống, thì năm sau cây lưu ly sẽ khiến bạn thích thú với những cây con khắp nơi. Mặc dù điều này không quan trọng, vì những cây con này có thể nhanh chóng được thu hoạch để làm salad mùa xuân. Sự nảy mầm của hạt kéo dài trong 2-3 năm. Tổng thời vụ sinh trưởng từ cây giống cỏ dưa chuột đến khi sản xuất hạt giống khoảng 70-80 ngày.

Một chút về công nghệ nông nghiệp

Loại cây này không yêu cầu bất kỳ sự chăm sóc đặc biệt nào và nói chung là rất khiêm tốn (không giống như dưa chuột, cần được chăm sóc cả mùa). Ngay cả với sự chăm sóc nhỏ nhất, cây lưu ly vẫn tạo ra cây xanh tươi tốt và những chồi non mọng nước. Hãy cùng tìm hiểu ngắn gọn về các đặc điểm kỹ thuật nông nghiệp chính của loài thực vật thú vị này:

1. Nó mọc trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng mùa màng bội thu chỉ có thể cho những loại đất nhẹ và màu mỡ. Bất kỳ loại cây trồng nào trong vườn, có bón phân tươi, đều có thể là tiền thân của nó.

2. Borago chịu lạnh cực tốt, những chồi đầu tiên xuất hiện ngay sau khi đất tan băng.

3. Rất hygrophilous. Khi thiếu độ ẩm, lá trở nên thô và vô vị, và bản thân cây sẽ nở hoa trước thời hạn. Việc ra hoa có thể bị trì hoãn bằng cách tưới nước liên tục và nhiều ngay từ khi gieo hạt.

4. Cây ưa sáng nhưng có thể cho thu hoạch tốt dù chỉ có một chút bóng râm. Hơn nữa, trong điều kiện thời tiết nắng nóng, chỉ cần gieo hạt trong bóng râm một phần, vì dưới ánh nắng mặt trời cây lưu ly nhanh chóng làm rụng hoa và cành lá.

5. Borago được thiết kế để trồng ngoài trời, nhưng có thể trồng vào thời kỳ đông xuân trên bệ cửa sổ để thu được lượng vitamin sớm.

6. Nhân giống bằng hạt. Có thể gieo cả vào đầu mùa xuân và gieo trước mùa đông, cũng như gieo trong toàn bộ mùa sinh trưởng. Nếu mục tiêu là thu được cây ra hoa, thì họ cần phân bổ đủ diện tích dinh dưỡng (khoảng cách giữa các cây 45-55 cm), và cây trồng sớm cũng cần thiết. Để có được cây xanh tươi, hạt giống được gieo dày đặc hơn (15-20 cm giữa các cây) trong suốt mùa sinh trưởng, khoảng 15-18 ngày một lần, từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Cũng có thể trồng nhỏ gọn hơn với việc tỉa thưa sau đó - những cây đã nhổ sẽ được dùng làm thực phẩm.

7. Borago không yêu cầu bất kỳ sự chăm sóc đặc biệt nào. Chỉ cần tưới nước kịp thời, xới đất cho cây (tốt hơn là chỉ cần phủ lớp đất giữa các cây) và loại bỏ cỏ dại là đủ.

× Bảng thông báo Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Làm sạch chỉ quanh góc

Một trong những đặc điểm thú vị của loài cây tuyệt vời này, có lẽ là nó có thể được loại bỏ ngay cả ở giai đoạn lá mầm và sự xuất hiện của lá đầu tiên. Những cây như vậy được thu hoạch toàn bộ. Nhân tiện, lá borago là loại lá ngon và tinh tế nhất, không cần chế biến thành món ăn nào. Lá của cỏ dưa chuột có thể được thu hoạch trước khi thân hoa xuất hiện, nhưng không được sau đó, vì khi các cuống bị vứt đi, chúng trở nên rất thô.

Đối với mùa đông, hoa được thu hoạch chủ yếu cho nhu cầu ẩm thực. Chúng được làm khô theo cách thông thường. Đối với việc làm khô lá, tất cả phụ thuộc vào mục tiêu mà bạn đang theo đuổi. Nếu mục đích là để bổ sung vitamin cho các món ăn mùa đông hoặc nguyên liệu làm thuốc, thì bạn có thể dành công sức và dự trữ lượng nguyên liệu cần thiết. Chỉ làm khô loại cây này sẽ khó, vì nó quá bùi và chứa nhiều nước. Và, có lẽ, cách duy nhất để làm khô lá là cắt trước chúng thành những dải rất mỏng và trải tất cả nguyên liệu thô này thành một lớp gần như trong suốt trong gió hoặc gió lùa, nhưng trong bóng râm. Cố gắng làm khô toàn bộ lá sẽ không thành công vì chúng chỉ bị thối. Nếu bạn muốn để dành thảo mộc dưa chuột cho mùa đông như một loại gia vị thơm, thì bạn chắc chắn sẽ phải nói lời tạm biệt với ý tưởng này, vì thật không may,Trong quá trình làm khô, cỏ dưa chuột (trừ hoa) mất mùi thơm độc đáo gần như hoàn toàn.

Công thức nấu ăn

Vào thời Trung cổ, dưa chuột thảo mộc trở nên phổ biến đến nỗi nó được thêm vào nhiều món ăn. Borage đã được ăn muối hoặc kẹo, trong gia vị và thực vật. Những bông hoa của anh "… được sử dụng ở khắp mọi nơi để cảm thấy dễ chịu trong lòng, lo lắng tan biến, trạng thái tinh thần phấn chấn." Hơn nữa, ở Pháp, loại thảo mộc này được gọi là "niềm vui của trái tim" hoặc "trái tim hoa" và được sử dụng rộng rãi để tạo hương vị cho rượu vang và giấm, trong khi hoa được thêm vào ly rượu vang và nước ngọt.

Ngày nay, thảo mộc dưa chuột đặc biệt phổ biến ở Mỹ và các nước Châu Âu. Theo quy luật, lá non của cây này được dùng làm thực phẩm. Chúng được thêm vào các món salad khác nhau (từ dưa chuột, bắp cải, rau bina, cần tây với hành tây, rau diếp), dầu giấm, và chỉ cần thay thế nó bằng các loại rau xanh kỳ lạ hơn trong văn hóa, đặc biệt là rau bina. Ngoài ra, thảo mộc dưa chuột được hầm, được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt, thêm vào okroshka, súp, nước sốt và nước xốt, cá chiên, và thậm chí làm nhân cho bánh nướng từ nó.

Hoa tươi, có vị ngọt của mật ong, được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống giải khát như đấm và đấm, và cũng được sử dụng để tạo hương vị cho bia, rượu vang, cồn thuốc và giấm ăn. Hoa tươi cũng được thêm vào món salad, và bánh nướng và bánh ngọt có hương vị từ hoa khô. Hoa cũng được tiêu thụ ở dạng kẹo. Ở nước ta, cây thường được cho vào món salad, okroshka, súp nấm và borscht lạnh. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn đơn giản sử dụng cây lưu ly.

Salad "ấm"

Cắt nhuyễn rau xanh - dưa chuột, thì là, mùi tây, hành lá - trộn với khoai tây nghiền còn ấm và đổ kem chua lên tất cả mọi thứ. Thêm muối cho vừa ăn. Món salad này rất ngon khi còn ấm. Khi nguội, hương vị của món salad sẽ giảm đi.

Salad cải ngựa

Dưa chuột bào nhuyễn trộn với khoai tây luộc cắt lát, rắc với cải ngựa bào hoặc thêm một ít xốt cải ngựa. Sau đó đổ kem chua và muối cho vừa ăn.

Xà lách xoong và pho mát

Lấy một lượng bằng nhau của cỏ dưa chuột và cải xoong vườn, thêm pho mát bào trên máy xay thô (khoảng một nửa tổng khối lượng của cỏ) và một quả trứng luộc đã nghiền, đổ lên trên món salad với kem chua và muối.

Súp cây lưu ly

Cho khoai tây, đậu xanh, cà rốt, cây tầm ma, hành lá vào nước luộc gà đun sôi và nấu cho đến khi chín mềm. Thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó thêm rau thơm dưa chuột thái nhỏ và trứng luộc, dùng với kem chua.