Bông Cải Xanh: đặc Tính Dinh Dưỡng Và Chữa Bệnh

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Bông cải xanh vừa là một chuyên gia ẩm thực vừa là một vị thuốc chữa bệnh

Nó giống súp lơ trắng, nhưng chỉ có phần đầu có màu xanh lá cây hoặc màu tím. Trong tiếng Đức "brown kopf" là đầu màu nâu (nâu). Bề ngoài, nó giống như một bông hoa màu xanh lá cây trang nhã. Đối với thực phẩm, bông cải xanh sử dụng phần đầu ở giữa và phần đầu của chồi bên, cắt bỏ phần mềm của thân.

Loại cải này có giá trị dinh dưỡng không thua kém các loại rau khác, lá non cũng không thua kém gì so với cải bó xôi và cải xoăn. Nó rất giàu protein, vượt trội so với rau bina, ngô ngọt và măng tây. Protein (4-4,8%) của súp lơ xanh không thua kém gì so với protein động vật. Có rất nhiều axit amin thiết yếu như lysine, isoleucine, tryptophan trong nó giống như trong protein của trứng gà. Giá trị protein của bông cải xanh được tăng lên nhờ sự hiện diện của methionine và choline, giúp ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong cơ thể.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng bán hàng hóa cho các khu nhà mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Bông cải xanh chứa khoảng 5% carbohydrate, 2% chất béo. Nó chứa từ 0,17 đến 4,8 mg% caroten - cao hơn gần 50 lần so với súp lơ; lên đến 170 mg% axit ascorbic - gấp đôi; vitamin B1, 0,2 mg% vitamin B2 và B6 mỗi loại, axit folic, vitamin PP, E, chất diệp lục, 47 mg% phốt pho, 57 mg% magiê, kali, canxi, muối natri. Sắt gần như gấp đôi so với trong bắp cải trắng và súp lơ trắng. Cho đến nay, bông cải xanh chưa trở nên phổ biến trong các loại cây rau, nhưng do đặc tính quý giá (tăng hàm lượng chất dinh dưỡng, vị ngon) nên đã chiếm vị trí trong các loại cây rau trồng.

Bông cải xanh là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh ung thư, tim mạch, rối loạn thần kinh, bệnh đường tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa, bệnh gút. Anetholtrithione đã được phân lập từ bông cải xanh, được chứng minh là giúp giảm ung thư trực tràng.

Nó không chỉ có tác dụng chống ung thư mà còn có tác dụng tạo máu, chống xơ vữa động mạch, an thần, nhuận tràng và lợi mật. Việc sử dụng có hệ thống bông cải xanh trong thực phẩm ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và sự khởi đầu của lão hóa sớm (methionine và choline có trong nó ngăn chặn sự tích tụ cholesterol trong cơ thể).

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Nó loại bỏ muối của kim loại nặng khỏi cơ thể con người và cần thiết trong thực đơn của những người đang điều trị bệnh bức xạ. Bông cải xanh là thực phẩm tuyệt vời cho người gầy yếu, bệnh nhân tiểu đường, phụ nữ mang thai, trẻ em và người già, đặc biệt là những người dễ bị xơ vữa động mạch. Nước sắc từ nó có chứa các gốc purine (adenine và guanine), vì vậy không nên sử dụng chúng.

Bông cải xanh là cây sống hàng năm. Thân cây cao từ 15 đến 30 cm, lá hình ly với cuống lá dài. Phần đầu bao gồm các chồi hoa có thịt ở đỉnh với các chồi. Sau khi cắt nó, chồi có đầu nhỏ (có thể lên đến 10-12 trên cây) ở nách lá, chúng cũng sử dụng thức ăn. Vì vậy, bông cải xanh còn được gọi là bắp cải nhiều nhánh hay măng tây.

Súp lơ xanh ít yêu cầu về điều kiện phát triển hơn súp lơ trắng. Nó phát triển tốt trên nhiều loại đất.

Các giống bông cải xanh: Tonus, Arcadia F1, Lucky F1, Linda, Monterey và Fiesta F1.

Theo quy luật, nó được trồng bằng cây con, nhưng bạn có thể gieo hạt trực tiếp xuống đất từ ngày 10-15 tháng 5. Agrotechnics của bông cải xanh tương tự như súp lơ trắng. Trồng cây con, trồng ở nơi cố định và chăm sóc sau trồng tương tự như bắp cải trắng sớm hoặc trung bình.

Bông cải xanh được thu hoạch khi các đầu khép chặt, trước khi các chồi đơn bắt đầu nở. Sự chậm trễ trong thu hoạch làm giảm chất lượng sản phẩm. Thu hoạch nhiều lần được thực hiện khi các chồi nách nhỏ hơn phát triển. Đầu bông cải xanh nhanh héo, vì vậy chúng có thể được bảo quản trong một thời gian ngắn trong tủ lạnh bằng màng bọc thực phẩm.

Đọc ba công thức nấu ăn bông cải xanh →