Công Thức Nấu ăn Bắp Cải Trắng Kỳ Lạ

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Đọc phần trước. ← Bắp cải trắng: yêu cầu sinh trưởng và sâu bệnh chính

Tôi cung cấp một số công thức nấu ăn cho các món ăn làm từ bắp cải.

Không, tôi sẽ không nói về cách hầm, muối bắp cải hay nấu canh bắp cải. Và tôi sẽ kể cho bạn nghe về những món ăn kỳ lạ ít được biết đến, thậm chí ở một mức độ nào đó …

× Sổ tay người làm vườn Vườn ươm thực vật Kho hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Các studio thiết kế cảnh quan

Bắp cải trắng ngâm chua

Để làm được điều này, hãy chọn những bắp cải có đầu dày, khỏe mạnh, cắt bỏ phần gốc và băm nhỏ như khi ngâm chua. Thay vì dùng dao cắt nhỏ, bạn có thể cắt lá bắp cải thành những miếng vuông từ 2 đến 3 cm. Thêm muối tinh 2% vào lượng bắp cải cắt nhỏ đã cân. Rắc bắp cải với muối, trộn đều trong bát hoặc trong một cái chảo lớn và để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, muối sẽ ngấm vào bên trong các miếng bắp cải; một phần nước trái cây được tiết ra từ nó, và bản thân chúng phần nào mất đi tính đàn hồi, trở nên mềm hơn và chúng có thể được đóng gói chặt hơn trong lọ thủy tinh.

Khi đặt bắp cải trong lọ, nó được chèn. Trước đây, gia vị được đặt dưới đáy của mỗi lọ - 5-8 hạt tiêu đắng và hạt tiêu, quế và đinh hương trong một miếng nhỏ (kích thước tương đương với 5-8 hạt tiêu), cũng như một lá nguyệt quế.

Thành phần làm đầy sau đây được khuyên dùng: muối 2%, đường 4, tinh chất giấm 1,8-2%.

Một lọ thủy tinh thông thường chứa khoảng 2/3 trọng lượng bắp cải cắt nhỏ và 1/3 trọng lượng nhân bánh. Các lọ bắp cải được đậy kín và thanh trùng ở 85 ° C: nửa lít - 20 phút, lít - 30 phút, ba lít - 40-50 phút kể từ khi nhiệt độ nước đạt 85 ° C.

Bánh kếp bắp cải

Bóc vỏ bắp cải, rửa sạch, cắt nhỏ và đun với sữa (1/4 cốc) cho đến khi mềm. Cho bắp cải đã hầm qua máy xay thịt, muối, trộn với trứng sống và vụn bánh mì rồi dùng thìa đặt thành bánh kếp trên chảo dầu nóng, mỡ. Dùng kèm kem chua với bánh kếp.

Cho 200 gram bắp cải - 1/2 quả trứng, 1 thìa bánh quy giòn, 2 thìa cà phê bơ, 1 thìa kem chua, 1/4 cốc sữa.

Bắp cải trắng

Bắp cải gọt vỏ cắt nhuyễn, cho vào nồi, thêm sữa, bơ và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa. Đổ bột báng vào một dòng loãng, khuấy kỹ để bột không bị vón cục; nấu khoảng 10-15 phút và sau đó thêm trứng sống. Để nguội một chút bắp cải trắng đã chuẩn bị, cắt thành miếng nhỏ, tẩm bột mì và chiên trong chảo mỡ cho đến khi vỏ giòn cả hai mặt. Khi phục vụ, thêm kem chua hoặc nước sốt sữa vào cốt lết.

Bắp cải trắng có thể được làm với táo thái nhỏ, được thêm vào khi bắp cải được hầm.

Bắp cải - 240 gram, sữa - 30, bơ - 15, bột báng - 20, bánh quy giòn - 12, bơ sữa để chiên - 10, sốt - 75, trứng - 1/4 miếng.

Bắp cải trắng nướng sốt sữa

Tách phần đầu của bắp cải thành các lá riêng biệt và nấu trong nước muối trong 30 phút. Sau đó, cho vào rây và vắt ráo. Gấp từng tờ lại dưới dạng phong bì và lăn bột mì; chiên trong bơ, phủ sốt sữa, rắc pho mát bào và vụn bánh mì, phết bơ và nướng trong lò nướng (10-15 phút).

Bắp cải - 250 gam, bơ - 15, sốt - 75, pho mát - 10, bánh quy giòn - 5, bột mì - 5.

Bắp cải Zaporizhzhya

Luộc thịt lợn. Hầm dưa cải cho đến khi chín một nửa, thêm mỡ và nước dùng vào. Xào nhẹ cà rốt, ngò tây, rau mùi tây, cần tây và một phần hành tây, xắt thành sợi. Cho thịt xông khói qua máy xay thịt và xay trong cối cùng với hành tây, mùi tây và kê rửa sạch băm nhỏ. Cho khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng sôi đã lọc, sau 10-15 phút, thêm bắp cải và các sản phẩm khác vào nấu cho đến khi mềm.

Khi phục vụ trong bắp cải, cho một phần thịt lợn luộc, kem chua và rắc mùi tây.

Thịt lợn - 83 gam, dưa cải - 105, khoai tây - 70, kê - 10, mỡ lợn nấu chảy hoặc bơ thực vật - 10, thịt xông khói - 10, kem chua - 20, hành tây - 17, cà rốt - 15, củ mùi tây - 7, rau mùi - 8, cần tây - 6, lá nguyệt quế - 0,02, allspice - 0,02, rau xanh.

Từ Tòa soạn: cái đầu bắp cải do tác giả mang đến như một minh chứng cho việc anh trồng bắp cải nặng ít nhất 10-12 kg thành công. Nó chắc chắn, đầy nước trái cây. Trong tuần, nhân viên của chúng tôi đã thưởng thức món salad bắp cải ngon lành vào bữa trưa và gửi lời cảm ơn đến người làm vườn giàu kinh nghiệm.