Công Thức Nấu ăn Trống Actinidia

2024 Tác giả: Sebastian Paterson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 13:54

Đọc phần trước. ← Hình thành và cắt tỉa actinidia

Tái chế actinidia

Actinidia là một sản phẩm có giá trị về dinh dưỡng và dược tính. Quả mọng của nó chứa đường, chủ yếu bao gồm glucose và fructose, dễ dàng được cơ thể con người đồng hóa, cũng như các axit hữu cơ, khoáng chất, pectin và tannin, vitamin.

Actinidia phơi khô

Họ lấy những quả chưa chín nhưng đã mềm, phân loại, phơi khô, rắc đường cát với tỷ lệ 350 g trên 1 kg actinidia và giữ ở nhiệt độ 20 ° C trong một ngày. Sau khi để ráo nước, khối này được đổ với xi-rô nóng với tỷ lệ 300 g đường trên 250 g nước trên 1 kg khối lượng, đun ở nhiệt độ 80 ° C trong 7 phút. Xi-rô được làm ráo nước, và khối lượng còn lại được làm khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 80 ° C - 15 phút, ở nhiệt độ 65 … 70 ° C - 30 phút, ở nhiệt độ 30 ° C - 3 5 giờ. Độ ẩm của actinidia khô là 21-23%. Quả mọng được đặc trưng bởi độ axit thấp, vì vậy nước ép của nó được pha trộn với nước ép của nho đỏ, mận anh đào, anh đào, chanh và nam việt quất.

Hướng dẫn của người làm

vườn Vườn ươm thực vật Cửa hàng hàng hóa cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè Phòng thiết kế cảnh quan

Mứt Actinidia

Công thức số 1. Mứt Actinidia có màu nâu vàng, mùi đặc trưng. Quả được bao bằng đường với tỷ lệ 350 g trên 1 kg, giữ ở nhiệt độ 20 ° C trong một ngày. Nước cốt được để ráo và bảo quản. Phần còn lại được đổ với xi-rô nóng với tỷ lệ 650 g đường cát và 700 g nước trên 1 kg khối lượng và giữ trong ba giờ. Sau khi đun sôi, khối lượng ngâm trong siro được đun sôi dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong 20-25 phút. Trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm đường cát với tỷ lệ 450 g trên 1 kg khối lượng, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ. Độ sẵn sàng của mứt được xác định từng giọt trên bề mặt nhẵn, nó không được lan rộng. Cho vào lọ và bảo quản ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát.

Công thức số 2. Khi nấu đúng cách, quả dâu không bị sôi mà chỉ bị teo lại và hơi cứng. Đối với 1 kg quả mọng, lấy 1 kg đường cát và một cốc nước. Quả mọng đã chuẩn bị được đặt trong xi-rô nóng và giữ trong 5-6 giờ. Sau đó nấu thành 2-3 liều cho đến khi mềm.

Jam từ actinidia

Actinidia được đổ với xi-rô đường với tính toán của chúng là 350 g trên 1 kg khối lượng và giữ trong một ngày, xi-rô được rút hết. Phần còn lại được đổ với nước nóng với tỷ lệ 450 g trên 1 kg, ủ trong 3 phút ở nhiệt độ 80 ° C, sau đó được xát qua rây. Phần nhuyễn thu được được đun sôi trong 10-12 phút, đổ đường 500 g trên 1 kg khối lượng, khuấy đều và nấu cho đến khi chín trong vòng 40 phút. Độ sẵn sàng được xác định bởi khối đông đặc, khối này không được lan ra khi làm nguội trên bề mặt nhẵn. Đóng gói.

Bảng thông báo

Mèo con để bán Chó con để bán Ngựa để bán

Actinidia compote

Công thức số 1. Quả dâu được rửa sạch, xếp vào lọ, đổ đầy 2/3 thể tích, pha xi-rô với tỷ lệ 300 g đường cát trên 1 lít nước và đổ vào lọ, thanh trùng, và đóng cửa.

Công thức số 2. Đối với một lít nước đun sôi, lấy các sản phẩm đã được sấy khô: - 100 g xạ hương, 50 g mộc qua, 50 g dâu tây và 50 g thiên lý;

- 100 g actinidia, 50 g mơ, 50 g quả mâm xôi và 50 g cà rốt;

- 100 g actinidia, 50 g đào, 50 g sirgi và 50 g cần tây.

Các loại compote - với táo, lê, hắc mai biển, nhưng tăng nồng độ đường lên 400 g.

Nước ép Actinidia

Nước trái cây được ép từ quả dâu khô bằng cách lạnh, đun nóng trong bát men đến 80 ° C, đổ vào bình, thanh trùng và đậy kín.

Jam từ actinidia

Quả dâu được nghiền bằng chày gỗ trong cối men với một lượng rưỡi đường. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, mứt được bày ra trong lọ.

Và kết luận, tôi muốn nhắc lại lời của IV Michurin: "… chúng ta có thể tự tin nói rằng trong tương lai actinidia sẽ chiếm một vị trí số một trong số các loại cây ăn quả của vùng chúng ta."

Victor Guzenko

người làm vườn giàu kinh nghiệm, Ảnh Lida của tác giả